35Kcal（1人分換算）
分
キャベツのナンプラー風味
- ナンプラーとは魚醤のことで、塩分濃度が高く独特の風味を持っています。料理に塩味を加えるだけでなく、アミノ酸や核酸を豊富に含むので、濃厚なうま味を加えることができます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- キャベツ4～5枚
- にんじん1/2本
- しょうが少々
- (漬け汁)
- ・レモン汁(または酢)大さじ2
- ・ナンプラー大さじ2
- ・砂糖小さじ2
作り方
キャベツは洗ってざく切りにし、にんじんは皮をむき、千切りにします。しょうがも千切りにします。
漬け汁の材料を混ぜ合わせておきます。
キャベツとにんじん、しょうがを保存用袋(またはビニール袋)に入れ、(2)を加えてよくもみ込み、30分～半日ほど置いて味をなじませます。
エスニック風の野菜の浅漬けです。キャベツ以外にきゅうりやセロリでも美味しくできます。
