122Kcal（1人分換算）
分
そら豆のふわふわポテトサラダ
- さやが天を向くことから名がついた「そら豆」は春から初夏の旬の味。そら豆は豆類特有の炭水化物、たんぱく質を含むだけでなく、ビタミンB、Cなど野菜の特徴をあわせ持つバランスのよい食品。淡泊なじゃがいもの味とマッチしたやさしい味のサラダです
122Kcal
| 脂質 | 2.8g |
|---|---|
| 糖質 | 16.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.6g |
| コレステロール | 7mg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンB2 | 0.12mg |
手洗いで洗濯 43分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- そら豆10粒
- じゃがいも1個
- 塩小さじ1/6
- こしょう少々
- 牛乳大さじ2
- バター5g
- タイム(またはパセリ)1/2枝
作り方
そら豆はさやから出し、2～3分ゆでて皮をむきます。
じゃがいもは皮をむき、1cmの厚さのいちょう切りにして水にさらします。鍋に入れ、ひたひたに水を加え、ふたをして5～6分ゆでます。
じゃがいもがやわらかくなったら残りの湯を捨て、再び火にかけて水分をとばして粉ふきいもにします。熱いうちに潰し、塩、こしょう、牛乳、バターを加えてなめらかにします。
タイムの葉をつみ、(1)のそら豆、(3)と軽く混ぜます。
じゃがいもは熱いうちにつぶすと簡単につぶれます。バターでコクとうまみをプラス、牛乳を加えたなめらかなマッシュポテトです。肉や魚の付け合せにも使えます。
