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かぶの甘酢漬けレシピ

32Kcal(1人分換算)

かぶの甘酢漬け

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管理栄養士コメント
かぶは根と葉で栄養成分が異なります。根はでんぷん消化酵素のアミラーゼを含んでいるので、胸焼けや食べ過ぎによる不快感の解消や整腸効果があります。煮る、焼く、蒸すなどの調理法がありますが、アクが少ないので生で食べることもできます。

32Kcal

1人分換算
脂質 0.2g
糖質 5.4g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

山歩き 7分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • かぶ2個
  • 小さじ1/4
  • (A)
  • ・切り昆布ひとつまみ
  • ・赤唐辛子1/2本
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・酢大さじ1・1/2
  • ・塩少々

作り方

  1. 1

    かぶは皮をむき、1cm厚に放射状に切ります。塩をし、5分ほど置いて水気を絞ります。

  2. 2

    赤唐辛子は種を取って小口切りにします。(A)を合わせ、(1)を混ぜて15分ほど味をなじませます。

ワンポイントアドバイス

かぶは少し厚みがあるように切ると、歯ごたえが残ります。肉や魚など油っぽい料理に添えると口がさっぱりします。1週間ほど日持ちします。

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