32Kcal（1人分換算）
分
かぶの甘酢漬け
- かぶは根と葉で栄養成分が異なります。根はでんぷん消化酵素のアミラーゼを含んでいるので、胸焼けや食べ過ぎによる不快感の解消や整腸効果があります。煮る、焼く、蒸すなどの調理法がありますが、アクが少ないので生で食べることもできます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- かぶ2個
- 塩小さじ1/4
- (A)
- ・切り昆布ひとつまみ
- ・赤唐辛子1/2本
- ・砂糖大さじ1/2
- ・酢大さじ1・1/2
- ・塩少々
作り方
かぶは皮をむき、1cm厚に放射状に切ります。塩をし、5分ほど置いて水気を絞ります。
赤唐辛子は種を取って小口切りにします。(A)を合わせ、(1)を混ぜて15分ほど味をなじませます。
かぶは少し厚みがあるように切ると、歯ごたえが残ります。肉や魚など油っぽい料理に添えると口がさっぱりします。1週間ほど日持ちします。
