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コーンのヘルシー肉団子レシピ

179Kcal(1人分換算)

コーンのヘルシー肉団子

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管理栄養士コメント
鶏むね肉はもともと脂肪の少ない部位でヘルシーな食材ですが、豆腐を混ぜることによってカルシウムやビタミン類を補えます。また、肉団子を電子レンジで蒸すことによって低カロリーのまま、栄養成分が凝縮します。

179Kcal

1人分換算
脂質 8.3g
糖質 11.8g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 40mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

バドミントン 30分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 鶏ひき肉(むね肉)100g
  • 木綿豆腐50g
  • (A)
  • ・塩小さじ1/3
  • ・しょうゆ小さじ1/2
  • ・鶏がらスープの素小さじ1/2
  • ・ごま油小さじ1/2
  • ・片栗粉大さじ1/2
  • ・しょうが(おろし)小さじ1/2
  • ホールコーン(缶詰または冷凍)80g
  • 片栗粉大さじ1
  • 小さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐は水気を切り、クッキングペーパーに包んで、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、冷ましておきます。

  2. 2

    ボウルに鶏ひき肉と(A)を入れてよく混ぜます。(1)の豆腐も細かくちぎりながら加えて混ぜます。しっかり混ざったら、空気を抜き、8等分にします。

  3. 3

    水気を切ったホールコーンに、片栗粉をまぶします。(2)のまわりにホールコーンをつけ、耐熱皿にリング状に並べます。(冷凍ホールコーンを使う場合は、解凍して水気をしっかり切って使います。)

  4. 4

    上から酒をふりかけ、ラップをし、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱します。ラップをしたまま10分ほど蒸らしておきます。

ワンポイントアドバイス

コーンを肉団子につける時は、ラップにコーン(1個分)を広げ、肉団子をのせ包むようにしてまわりにつけると上手につきます。(4)でラップをしたまま蒸らすのは、余熱で全体に火を通すのと、蒸気を肉団子に戻し、しっとり仕上げる為です。電子レンジでなく蒸し器で10分程強火で蒸しても美味しく仕上がります。冷凍する場合は、蒸し上げてから冷まし、ラップをして冷凍します。2~3日で使いきりましょう。

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