179Kcal（1人分換算）
分
コーンのヘルシー肉団子
- 鶏むね肉はもともと脂肪の少ない部位でヘルシーな食材ですが、豆腐を混ぜることによってカルシウムやビタミン類を補えます。また、肉団子を電子レンジで蒸すことによって低カロリーのまま、栄養成分が凝縮します。
179Kcal
| 脂質 | 8.3g |
|---|---|
| 糖質 | 11.8g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.5g |
| コレステロール | 40mg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンB2 | 0.12mg |
読書 162分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- 鶏ひき肉(むね肉)100g
- 木綿豆腐50g
- (A)
- ・塩小さじ1/3
- ・しょうゆ小さじ1/2
- ・鶏がらスープの素小さじ1/2
- ・ごま油小さじ1/2
- ・片栗粉大さじ1/2
- ・しょうが(おろし)小さじ1/2
- ホールコーン(缶詰または冷凍)80g
- 片栗粉大さじ1
- 酒小さじ1
作り方
豆腐は水気を切り、クッキングペーパーに包んで、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、冷ましておきます。
ボウルに鶏ひき肉と(A)を入れてよく混ぜます。(1)の豆腐も細かくちぎりながら加えて混ぜます。しっかり混ざったら、空気を抜き、8等分にします。
水気を切ったホールコーンに、片栗粉をまぶします。(2)のまわりにホールコーンをつけ、耐熱皿にリング状に並べます。(冷凍ホールコーンを使う場合は、解凍して水気をしっかり切って使います。)
上から酒をふりかけ、ラップをし、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱します。ラップをしたまま10分ほど蒸らしておきます。
コーンを肉団子につける時は、ラップにコーン(1個分)を広げ、肉団子をのせ包むようにしてまわりにつけると上手につきます。(4)でラップをしたまま蒸らすのは、余熱で全体に火を通すのと、蒸気を肉団子に戻し、しっとり仕上げる為です。電子レンジでなく蒸し器で10分程強火で蒸しても美味しく仕上がります。冷凍する場合は、蒸し上げてから冷まし、ラップをして冷凍します。2～3日で使いきりましょう。
