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そら豆とベーコンのスパニッシュオムレツレシピ

273Kcal(1人分換算)

そら豆とベーコンのスパニッシュオムレツ

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管理栄養士コメント
そら豆にはたんぱく質やビタミン、ミネラルがバランスよく含まれています。中でもそら豆に含まれる鉄分は、動物性たんぱく質と同時に摂取すると吸収が高まるので、ベーコンや卵との組み合わせは特に貧血気味の方にお勧めです。

273Kcal

1人分換算
脂質 14g
糖質 15.5g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 281mg
ビタミンD 1.2μg
ビタミンB2 0.37mg

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燃焼レベル

炊事 122分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    そら豆は、ぬらしたクッキングペーパーに包み、電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱します(または、塩熱湯でゆでます)。粗熱が取れたら、皮をむいて小分けにします。

  2. 2

    ベーコンは1cm角に切ります。

  3. 3

    ボウルに卵を2個割りほぐし、そのうち少量の溶き卵をコップに取り分け、片栗粉と混ぜておきます。(ダマにならないよう下準備をしておきます。)

  4. 4

    (3)のボウルの溶き卵に砂糖、塩、粉チーズを混ぜます。(3)のコップに取り分けた片栗粉入りの卵も加えます。さらに、そら豆とベーコンも加えて混ぜます。

  5. 5

    小さめのフライパンを熱し、オリーブ油をひき、(4)を流し入れて強火で焼きます。全体を混ぜてふんわりしてきたら、ふたをして弱火で3分ほど焼きます。ひっくり返し、中心まで火を通します。

  6. 6

    器に盛り付け、パセリを添えます。

ワンポイントアドバイス

そら豆がホコホコのスパニッシュオムレツレシピ。片栗粉を混ぜる事で冷凍しても水っぽくなく出来上がります。冷凍するときは、粗熱がとれてから冷凍庫にいれましょう。冷凍したものは2~3日程で使いきりましょう。お弁当に入れる時は冷凍のまま入れられます。(保冷剤の役割にもなります。)

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