そら豆とベーコンのスパニッシュオムレツ

Name: そら豆とベーコンのスパニッシュオムレツ
Cook time: 10 min
Yield: 2人分
Ingredients: そら豆(皮付き) 50g; ベーコン 1枚; 卵 L2個; 砂糖 大さじ1/2; 塩 小さじ1/2; 粉チーズ 大さじ1; 片栗粉 大さじ1/2; オリーブ油 小さじ1; パセリ 適量

: そら豆にはたんぱく質やビタミン、ミネラルがバランスよく含まれています。中でもそら豆に含まれる鉄分は、動物性たんぱく質と同時に摂取すると吸収が高まるので、ベーコンや卵との組み合わせは特に貧血気味の方にお勧めです。

273Kcal

1人分換算
脂質	14g
糖質	15.5g
塩分（食塩相当量）	2.1g
コレステロール	281mg
ビタミンD	1.2μg
ビタミンB₂	0.37mg

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ダンベル運動 27分

※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出

材料

2人分

そら豆(皮付き)50g
ベーコン1枚
卵L2個
砂糖大さじ1/2
塩小さじ1/2
粉チーズ大さじ1
片栗粉大さじ1/2
オリーブ油小さじ1
パセリ適量

作り方

そら豆は、ぬらしたクッキングペーパーに包み、電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱します(または、塩熱湯でゆでます)。粗熱が取れたら、皮をむいて小分けにします。
ベーコンは1cm角に切ります。
ボウルに卵を2個割りほぐし、そのうち溶き卵を少量コップに取り分け、片栗粉と混ぜておきます。(ダマにならないよう下準備をしておきます。)
(3)のボウルの溶き卵に砂糖、塩、粉チーズを混ぜます。(3)のコップに取り分けた片栗粉入りの卵も加えます。さらに、そら豆とベーコンも加えて混ぜます。
小さめのフライパンを熱し、オリーブ油をひき、(4)を流し入れて強火で焼きます。全体を混ぜてふんわりしてきたら、ふたをして弱火で3分ほど焼きます。ひっくり返し、中心まで火を通します。
器に盛り付け、パセリを添えます。