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パプリカのカレーマリネ

21Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

カレー粉はいろいろなスパイスがブレンドされたもので、それぞれが独特な特徴や働きをもっています。香辛料を使うと、食塩やしょうゆの使用量が少なくなるので減塩食となり、血圧が気になる方の食事にも適しています。

材料(4人分)

パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
(A)
・酢
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
・塩
小さじ1/2
・カレー粉
小さじ1/2
オリーブ油
小さじ1/2

作り方

  1. 1.パプリカは種とヘタを取り、5mm幅に切ります。(お弁当に入れる場合は長さを半分にしてから5mm幅に切ります。)
  2. 2.(1)を耐熱皿に広げ、ぬらしたクッキングペーパーをのせて、電子レンジ(600W)で2〜3分ほど加熱します(小さめに切った場合は2分程度)。
  3. 3.ボウルに(A)を入れて混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜます。(2)が熱いうちに加え、混ぜて味をからめます。

ワンポイントアドバイス

パプリカが熱いうちに混ぜると、味が染み込みやすいです。作り置きする場合は、冷蔵保存します。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 21
たんぱく質(g) 0.4
脂質(g) 0.6
炭水化物(g) 3.9
糖質(g) 3.3
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 0.7
カルシウム(mg) 4
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 79
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 1.3
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 58
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 22
エネルギー(kcal)21カリウム(mg)79
たんぱく質(g)0.4亜鉛(mg)0.1
脂質(g)0.6ビタミンE(mg)1.3
炭水化物(g)3.9ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)3.3ビタミンC(mg)58
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.7ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)4ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.2葉酸(μg)22

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