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野菜の肉巻きレシピ

132Kcal(1人分換算)

野菜の肉巻き

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管理栄養士コメント
野菜を肉で巻くことで、カロリーを抑えます。食物繊維は肉に含まれる悪玉コレステロールを体外に排出する働きがあり、生活習慣病予防に役立ちます。ごぼうやさやいんげんのように、噛みごたえのあるものは、ゆっくり食べることになり早食いを防げます。

132Kcal

1人分換算
脂質 6.8g
糖質 9.5g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 24mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 34分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • にんじん20g
  • ごぼう25g
  • さやいんげん2本
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)4枚(70g)
  • 少々
  • 片栗粉小さじ2
  • めんつゆ(ストレート)大さじ1/2
  • 50ml

作り方

  1. 1

    にんじん、ごぼうは15cmの長さ、5mm幅に細長く切ります。さやいんげんは筋を取ります。

  2. 2

    小鍋にめんつゆ、水を入れ、にんじん、ごぼうを入れてふたをし、弱火で煮ます。汁気が無くなってきたら、さやいんげんも入れて汁気が無くなるまでかき混ぜながら火にかけ、炒ります。皿に出して冷ましておきます。

  3. 3

    豚肉に塩をふり、幅が広くなるよう少し重ねて2枚おき、片栗粉を上の面にふります。(2)の野菜を端に置き、巻きます。同作業でもう1本作ります。

  4. 4

    くしゃくしゃにしてから広げたアルミホイルの上に、(3)の巻き終わりを下にして置き、オーブントースターで7分ほど焼きます。

ワンポイントアドバイス

厚みのある肉だと、焼き時間もかかってしまうので、薄めのお肉を使用してください。片栗粉をつける事で野菜と肉がくっつき形が崩れにくくなります。アルミホイルをくしゃくしゃにすることで細かいくぼみができて、余計な脂がくぼみに落ちるのと、肉もホイルにくっつきにくくなります。お弁当に入れる場合、前日に(3)までしておき、当日に焼きましょう。

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