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かぼちゃのナムル風きんぴらレシピ

92Kcal(1人分換算)

かぼちゃのナムル風きんぴら

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管理栄養士コメント
かぼちゃは、身体のサビと言われる活性酸素を抑えるビタミンA(β-カロテン)、C、Eのバランスがよく含まれているので、老化や生活習慣病予防に働きます。また、食物繊維は皮の部分に多く含まれるので、一緒に調理する方が栄養価は高くなります。

92Kcal

1人分換算
脂質 3.7g
糖質 12.2g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

立ち話 77分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かぼちゃ200g
  • にんにく1片
  • はちみつ大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • すりごま(白)大さじ1/2

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮と種を取り、太めの千切りにします。にんにくはみじん切りにします。

  2. 2

    はちみつ、しょうゆは混ぜておきます。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油をひき、にんにくとかぼちゃを入れて中火で炒めます。かぼちゃが濃いオレンジに色付き、少しやわらかくなるまで炒めます。焦げ付きそうなら火を弱めます。

  4. 4

    (3)に(2)を加えて混ぜ、最後にすりごまをまぶして混ぜ合わせます。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃは、少し食感が残る程度に仕上げます。やわらかくなるまで炒めてしまうと、形が崩れてマッシュポテト状態になってしまいます。

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