92Kcal（1人分換算）
分
かぼちゃのナムル風きんぴら
- かぼちゃは、身体のサビと言われる活性酸素を抑えるビタミンA(β-カロテン)、C、Eのバランスがよく含まれているので、老化や生活習慣病予防に働きます。また、食物繊維は皮の部分に多く含まれるので、一緒に調理する方が栄養価は高くなります。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- かぼちゃ200g
- にんにく1片
- はちみつ大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ごま油大さじ1
- すりごま(白)大さじ1/2
作り方
かぼちゃは皮と種を取り、太めの千切りにします。にんにくはみじん切りにします。
はちみつ、しょうゆは混ぜておきます。
熱したフライパンにごま油をひき、にんにくとかぼちゃを入れて中火で炒めます。かぼちゃが濃いオレンジに色付き、少しやわらかくなるまで炒めます。焦げ付きそうなら火を弱めます。
(3)に(2)を加えて混ぜ、最後にすりごまをまぶして混ぜ合わせます。
かぼちゃは、少し食感が残る程度に仕上げます。やわらかくなるまで炒めてしまうと、形が崩れてマッシュポテト状態になってしまいます。
