ハロウィンかぼちゃレシピ
簡単おやつにあつあつグラタン☆ほくほくかぼちゃのハロウィンレシピ☆ビタミンACEで免疫力アップ効果も！
かぼちゃは炭水化物（糖質）を多く含むほか、ビタミンＡ（カロテン）、 ビタミンＣ、Ｅ、食物繊維も多く、美肌や健康維持にはかかせない野菜です。 また、1回に食べる量が多いので、より栄養成分を多く摂取できる優れものです。
かぼちゃクッキー、かぼちゃケーキレシピ
持ちよりパーティーに便利なかぼちゃクッキー、かぼちゃケーキレシピ。かぼちゃに豊富なβ-カロテンは、皮膚の粘膜を強化し、身体に抵抗力をつける働きがあるので、風邪予防にもおすすめ。
ハロウィンやおやつにもぴったりな、かぼちゃがたっぷり入ったクッキー。かぼちゃは抗酸化力の高いβ-カロテン、ビタミンC、Eを含んでいます。免疫力アップやお肌を美しく保つ効果が期待できる食材です。
ホットケーキミックスで作るらくらくパンプキンケーキ
かぼちゃはビタミンA、C、Eの3つの抗酸化作用のあるビタミンを含む野菜です。身体に有害な活性酸素の働きを抑えてアンチエイジングや生活習慣病予防に役立ちます。ビタミンAやCは免疫力アップにも役立ちます。
かぼちゃクッキー
かぼちゃにはビタミン類が豊富に含まれ、特にビタミンAが豊富です。かぼちゃの種にはコレステロール値上昇抑制効果のあるリノール酸が多く含まれ、亜鉛、マンガンなどミネラル類も多く含まれます。
パンプキンパウンドケーキ
かぼちゃに豊富に含まれているβ-カロテンは、皮膚の粘膜を強化し、身体に抵抗力をつける働きがあるとされていますので、風邪の予防にぴったりの食材です。
かぼちゃおかずとサラダレシピ
ハロウィンパーティーにも使えるほくほくかぼちゃのおかずとサラダレシピ。かぼちゃは糖質を多いので、豚肉などの、糖質をエネルギーに変える働きがあるビタミンB1を含む食材とあわせるとよいでしょう。
不足しがちな緑黄色野菜をとるのに便利なおかずです。子どもの好きなソーセージとあわせることで、食べやすく、たんぱく質やビタミン類がとれて栄養満点です。
れんこんとかぼちゃのサラダ〜はちみつビネガードレッシング〜
酢(ビネガー)は、体重をコントロールして、体内の老廃物や有害物質を取り除くのを助けると言われています。カルシウムの吸収がよくなり、血液の流れをスムーズにするので、毎日とりたい食品です。
かぼちゃとなすのチーズ焼き
なすの紫色の皮はアントシアニンという抗酸化物質で、コレステロール値を下げる働きがあると言われています。乳製品などのコレステロールが気になる方は、コレステロールを下げる食材と一緒にとるとよいでしょう。
基本のかぼちゃの煮物
かぼちゃは一度に食べる量が多いので、ビタミン、ミネラルなどを一品でたっぷりとることができます。このメニューで美肌作りに効果的なビタミンAが、一日の摂取目安量の約8割をとることができます。
シニア野菜ソムリエ小島 美和子
大阪1期生で野菜ソムリエを取得し、協会認定講師として料理教室、セミナー、カルチャー講座などを中心に活動。マクロビオティック（久司道夫コース）や雑穀（日本雑穀協会認定、雑穀エキスパート）についても学び、野菜ソムリエ、マクロビオティック、雑穀、それぞれのよさを取り入れた食事やライフスタイルを提案し実践。 「食べてきれいになる」「カラダの中からきれいになる」など「食」「美」「健康」をくみあわせた内容で、ホテル、レストラン、食品メーカーのメニュー監修やレシピ提案、イベントを手がける。素材や調味料にこだわった料理教室『カラダにやさしいクッキング』主宰。青果物健康推進協会ベジフルティチャーとしてイベント、企業セミナー、食育にも携わる。
