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梅まぐろステーキ丼レシピ

672Kcal(1人分換算)

梅まぐろステーキ丼

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管理栄養士コメント
まぐろは、良質のたんぱく質、ビタミンD、鉄分が豊富です。また、アミノ酸の一種であるタウリンが豊富に含まれているので、心肺機能を高め、血液をサラサラにしする効果が期待できます。

672Kcal

1人分換算
脂質 10.2g
糖質 98g
塩分(食塩相当量) 7.6g
コレステロール 38mg
ビタミンD 6μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 241分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • まぐろ(刺身用)2切れ(200g)
  • 玉ねぎ1/2個
  • 青ねぎ2本
  • (下味)
  • ・梅干し(たたいたもの)2個分
  • ・しょうが汁1片分
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ2
  • サラダ油適量
  • ご飯(温かいもの)丼2杯分(400g)

作り方

  1. 1

    まぐろは1cmの厚さの削ぎ切りにします。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りに、青ねぎは小口切りにします。

  3. 3

    ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、(1)のまぐろを漬けて30分置きます。

  4. 4

    (3)のまぐろの水分をキッチンペーパーでふき、片栗粉をまぶします。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(2)の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、一旦取り出します。

  6. 6

    (5)のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(4)のまぐろを加えて焦がさないように注意しながら、両面がキツネ色になるまで焼きます。フライパンに(5)の玉ねぎを戻し、(A)を混ぜ合わせたものを加え、ひと煮立ちさせ、まぐろにからめます。

  7. 7

    器にご飯を盛り、上に(6)をのせて青ねぎを散らします。

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