注目キーワード
りんご
しめじ
大根
鶏もも肉
白菜
ささ身
パーティ
さつまいも
むね肉

いわしのカルパッチョ梅肉ソースレシピ

163Kcal(1人分換算)

いわしのカルパッチョ梅肉ソース

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
いわしの脂質に豊富に含まれているEPAやDHAには、血液の流れをよくする働きや、血液をサラサラにする働き、善玉コレステロールを増やして悪玉コレステロールを減らす働き、中性脂肪を減らす働き、などがあります。さらに、豊富に含まれるビタミンEには、血管を若々しく保つ効果などもあります。いわしの身をたくさん食べられる献立は生活習慣病にはとても有効です。

163Kcal

1人分換算
脂質 11.5g
糖質 1g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 40mg
ビタミンD 19.2μg
ビタミンB2 0.24mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

山歩き 35分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • いわし(刺身用)3尾(正味120g)
  • みょうが1個
  • 青じそ2枚
  • 塩(ふり塩用)少々
  • 酢(洗い用)適量
  • 梅肉大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • 薄口しょうゆ小さじ1
  • オリーブ油大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    刺身用のいわしでは無い場合、いわしの頭と内臓を取り除き、水洗いをします。手開きして身を取り、皮をはぎます。

  2. 2

    身に軽く塩をふり、5分ほど置いたら酢で洗い、ふかずにそのまま置いておきます。少し残った酢が染み込み、酢〆になります。大きすぎる場合はその後に2等分、あるいは3等分に切ります。

  3. 3

    みょうが、青じそは千切りにします。

  4. 4

    梅肉に酢と薄口しょうゆを混ぜておきます。

  5. 5

    青じそとみょうが、いわしを皿に盛り付け、(4)の梅肉ソース、オリーブ油、塩、こしょうを散らして盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

いわし以外の青魚やたこ、いかで調理しても美味しくソースとなじみます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について