注目キーワード
とうもろこし
なす
トマト
ピーマン
豚肉
カレー
そうめん
オクラ
ひんやり麺
めんつゆ

いわしのぬか炊きレシピ

227Kcal(1人分換算)

いわしのぬか炊き

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
カルシウムが豊富ないわしを骨ごと料理することで、さらにたくさんのカルシウムを摂取できます。カルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含むため、骨を丈夫にし、骨粗しょう症予防にも役立ちます。ぬかには美容のビタミンと言われるビタミンBや若返りのビタミンと言われるビタミンEのほか、カルシウム、たんぱく質、鉄分、ミネラル、食物繊維などが多く、γオリザノールやフェルラ酸といったメラニンの発生を抑えて日焼けしにくい肌に導いてくれる成分も含まれています。

227Kcal

1人分換算
脂質 11.1g
糖質 3.9g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 80mg
ビタミンD 38.4μg
ビタミンB2 0.47mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

入浴 81分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • いわし12尾
  • しょうが30g
  • 1/2カップ
  • 1/2カップ
  • しょうゆ大さじ7
  • みりん大さじ4
  • 砂糖80g
  • ぬか1/2カップ

作り方

  1. 1

    いわしの頭と内臓を取り除き、よく水洗いします。

  2. 2

    鍋に水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮立たせ、いわしと薄切りにしたしょうがを加えて沸かします。中火にし、アルミホイルで落としぶたをしてコトコト30分炊きます。煮汁が半分になるまでが目安です。

  3. 3

    ぬかをふり入れ、混ぜ込みながら10分ほど煮詰めます。とろみが付いてきたら終了です。このとき、鍋を時々ふりながら煮詰めないと、ぬかが沈んで鍋底が焦げ付きますので注意しましょう。

ワンポイントアドバイス

熱々でも冷ましてからでも美味しく頂けます。冷蔵、冷凍もできますので是非たくさん作って常備菜として保存しておくことをお勧めします。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について