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いわしのつみれ汁レシピ

128Kcal(1人分換算)

いわしのつみれ汁

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管理栄養士コメント
いわしにはEPAやDHA、ビタミンAやB群、ビタミンE、ビタミンD、カルシウムや鉄分などが豊富に含まれています。調理のときに流れてしまいがちなこれらの栄養を、お汁ごと飲むことで余さず摂取できます。骨粗しょう症や血圧、代謝の気になる方にお勧めです。

128Kcal

1人分換算
脂質 6.2g
糖質 2.5g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 40mg
ビタミンD 19.2μg
ビタミンB2 0.28mg

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燃焼レベル

社交ダンス 30分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • いわし6尾
  • みそ大さじ2
  • しょうが汁小さじ1
  • 大根60g
  • にんじん40g
  • だし汁(昆布)3カップ
  • 三つ葉少々
  • 薄口しょうゆ少々

作り方

  1. 1

    いわしの頭と内臓を取り除き、水洗いをします。手開きして骨とひれを取り除きます。(刺身になったものがあれば下処理不要で使えます。)

  2. 2

    いわしのつみれを作ります。いわしをまな板で細かくたたき切り、みそとしょうが汁を混ぜてさらにたたき混ぜます。粒々が少し残っている程度が美味しいです。

  3. 3

    大根とにんじんは、いちょう切りにしておきます。

  4. 4

    だし汁を鍋に入れ、沸いたら(2)のつみれを入れて、再び沸けば野菜を加えて火を通します。薄口しょうゆで味を調えます。お碗に盛り付けて三つ葉の葉を添えます。

ワンポイントアドバイス

いわしのうま味がみそと一緒に汁ににじみ出て、味わいが濃厚になります。塩分をあまり加えなくても十分味が出ますので、しょうゆを加える前に必ず味見をしてください。十分の場合は入れる必要はありません。

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