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鶏肉と青じその冷製パスタレシピ

751Kcal(1人分換算)

鶏肉と青じその冷製パスタ

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管理栄養士コメント
鶏肉には消化吸収の良いたんぱく質、ビタミンB6が多く含まれていますので、筋力をアップしたい方には特におすすめの食品です。青じそには、ビタミンAが豊富に含まれています。また、強い抗菌・防腐作用を持っていますので、食中毒予防にも効果が期待できます。

751Kcal

1人分換算
脂質 39.8g
糖質 61.4g
塩分(食塩相当量) 6.8g
コレステロール 89mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

ビリヤード 360分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • スパゲッティ(1.4mm)160g
  • 1%濃度(水2Lに対し20g)
  • 鶏もも肉1枚(200g)
  • (下味)
  • ・塩適量
  • ・黒こしょう(あらびき)少々
  • オリーブ油大さじ1
  • 青じそ10枚
  • 梅干し大3個
  • ミニトマト8個
  • (A)
  • ・レモン汁小さじ1
  • ・オリーブ油大さじ3
  • ・塩適量
  • ・黒こしょう(あらびき)少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は、皮付きのままひと口大に切って塩、黒こしょうで下味をつけます。フライパンにオリーブ油を熱し、皮目を下にして並べ、中火で両面がカリカリになるまで焼いて冷ましておきます。

  2. 2

    スパゲッティは、塩を加えたお湯で既定の時間より1分程度長めにゆで、冷水で冷やして水気を切り、オリーブ油(分量外)を少々からめて、冷蔵庫で冷やしておきます。

  3. 3

    梅干しは、包丁で細かくなるまでたたきます。青じそは8枚をみじん切りに、2枚を飾り用に千切りにします。ミニトマトは半分に切ります。

  4. 4

    ボウルに(3)の梅干し、みじん切りにした青じそ、ミニトマト、(A)を加え、(2)のスパゲッティを加えて和えます。

  5. 5

    (4)を器に盛って(1)の鶏肉をのせ、(3)の千切りにした青じそを添えます。

ワンポイントアドバイス

夏バテ気味で食欲がないという人もおすすめです。梅干しの酸っぱさが苦手の人にもトマトの甘味が加わることで食べやすくなっています。

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