560Kcal（1人分換算）
分
ローストビーフ丼
- 牛肉は、消化の良い良質のたんぱく質、ビタミンB群、鉄分が豊富に含まれています。アンチエイジングのためには、脂身のほとんどないヒレ肉を使うことがポイントです。
560Kcal
| 脂質 | 18.6g |
|---|---|
| 糖質 | 61.8g |
| 塩分（食塩相当量） | 5.5g |
| コレステロール | 60mg |
| ビタミンD | 0μg |
| ビタミンB2 | 0.32mg |
バーベル 72分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- 牛ヒレ肉(ブロック)200g
- 塩小さじ1
- 黒こしょう(あらびき)少々
- EVオリーブ油大さじ1
- (A)
- ・玉ねぎ(薄切り)1/2個分
- ・白ワイン大さじ3
- ・ローリエ1枚
- ・しょうゆ大さじ1
- ・水1/4カップ
- ・塩適量
- ・黒こしょう(あらびき)少々
- ご飯(温かいもの)お茶碗2杯分(300g)
- (B)
- ・粒マスタード小さじ2
- ・しょうゆ小さじ1
- かいわれ菜適宜
作り方
牛肉は、焼く1時間前に冷蔵庫から出して室温に戻しておき、焼く直前に表面全体に塩、黒こしょうをまぶします。
フライパンにEVオリーブ油を熱し、(1)の牛肉を入れて強めの中火で全ての面を3分程度焼き、一旦取り出します。
(2)のフライパンに(A)を加えて弱火で熱し、玉ねぎがしんなりしたら(2)の牛肉を入れてふたをして10分加熱します。牛肉を取り出してアルミホイルに包み、そのまま冷めるまで置いておきます。牛肉が冷めたら、5mmの厚さに切ります。フライパンに残った玉ねぎは水分が半量になるまで煮詰めて、ローリエは取り出します。(焼き汁は置いておきます。)
ボウルにご飯を入れ、(B)を加えて混ぜ合わせます。
器に(4)のご飯を盛り、(3)の焼き汁をかけて玉ねぎをのせ、(3)の牛肉を放射状に並べます。かいわれ菜を添えます。
