かぼちゃのニョッキ

Name: かぼちゃのニョッキ
Cook time: 60 min
Yield: 4人分
Ingredients: かぼちゃ 1/4個(400g); 小麦粉 80g; 塩 小さじ1/2; (A); ・生クリーム 1/2カップ(100ml); ・牛乳 2/3カップ(150ml); ・粉チーズ 大さじ2; ・カレー粉 小さじ2; ・コンソメの素 小さじ1; ・塩 適量; ・こしょう 少々; 小麦粉(打ち粉) 適量; ドライパセリ 適宜

: かぼちゃには、ビタミンA、C、Eが豊富に含まれおり、血行を促進し、アンチエイジング効果も高い食材です。カレー粉は身体を温める作用が期待できます。

288Kcal

1人分換算
脂質	14.6g
糖質	27.6g
塩分（食塩相当量）	1.4g
コレステロール	39mg
ビタミンD	0.2μg
ビタミンB₂	0.17mg

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掃きそうじ 103分

※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出

材料

4人分

かぼちゃ1/4個(400g)
小麦粉80g
塩小さじ1/2
(A)
・生クリーム1/2カップ(100ml)
・牛乳2/3カップ(150ml)
・粉チーズ大さじ2
・カレー粉小さじ2
・コンソメの素小さじ1
・塩適量
・こしょう少々
小麦粉(打ち粉)適量
ドライパセリ適宜

作り方

かぼちゃは、皮をむいてタネとワタを取って1cm厚のくし形に切ります。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱し、サッと全体を混ぜて、さらに3分程度やわらかくなるまで加熱します。熱いうちに裏ごし、または、すりこ木で潰します。
(1)の粗熱が取れたら、塩、小麦粉を2回に分けて加え、手でボウルに生地を押し付けるようにしながらひとつにまとめます。
台に打ち粉をし、(2)をのせて直径1.5mmの棒状にのばして包丁で1.5cm幅に切ります。切り口を上にしてフォークの背で軽く押さえて楕円形に整えます。
鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えて(3)を入れ、ニョッキが浮き上がってくるまで1分30秒程度ゆでます。
フライパンに(A)を加えて弱火で混ぜながら沸騰する直前まで温め、ゆで上がった(4)を加えてサッとからめます。
器に盛り、ドライパセリをふります。