163Kcal（1個分換算）
分
フライパンで簡単イングリッシュマフィン
- イングリッシュマフィンはやわらかく小麦、牛乳、酵母、砂糖と塩を練った生地で作られています。コーングリッツはとうもろこしをひき割りにしたもので、食物繊維が豊富です。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
5個分
- 強力粉200g
- ドライイースト4g
- 砂糖8g
- 塩4g
- 水140g
- 酢4g
- バター4g
- コーングリッツ適量
作り方
ホームベーカリーのパンケースにコーングリッツ以外の材料を入れ、発酵コースを選び、スタートします。※材料を入れる順番は機種によって異なります。
生地が2倍に膨らんだら、パンケースから取り出し、5等分にします。丸め直しをしたら、表面が乾かないようにして15分ほど休ませます。
もう一度丸め直しをしたら平らにし、両面にコーングリッツをまぶしつけます。フライパンに並べてふたをし、温かい場所で20分ほど発酵させます。
ふたを取り、表面を軽く押さえつけたら、フライパンを火にかけます。弱火で7～8分かけてじっくり焼き、裏返して同様に焼きます。
オーブンと違い、中まで火が通るのに時間がかかります。表面が焦げやすいので、最後に焼き目をつけるくらいのつもりで、じっくり弱火で焼き上げるとよいでしょう。
