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鹿ヶ谷かぼちゃの鶏そぼろあんかけレシピ

160Kcal(1人分換算)

鹿ヶ谷かぼちゃの鶏そぼろあんかけ

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管理栄養士コメント
鹿ヶ谷かぼちゃには植物油の主成分で成人病予防や美容に効果のあるリノレン酸が多く、また、抗酸化ビタミンと言われているビタミンC、ビタミンE、そしてβ-カロテンが沢山含まれているため、アンチエイジング効果もあります。水溶性のほか不溶性食物繊維が多く、便秘の予防や改善に役立ちます。良質のたんぱく質のとれる鶏肉と合わせることでさらに美容効果に期待できます。

160Kcal

1人分換算
脂質 4.6g
糖質 15.1g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 30mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

エアロビクス 38分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    鹿ヶ谷かぼちゃをひと口サイズに切ります。電子レンジで火が通るまで加熱します。目安5分程度で様子を見てください。

  2. ※皮もやわらかく食べられるので皮はむかずに使います。

  3. 2

    鶏そぼろあんを作ります。鍋に直接鶏ひき肉を入れてから、火にかけ、混ぜながら中火で火を通していきます。くさみを飛ばすために、肉の色が完全に変わるまで炒めてください。

  4. 3

    (2)にだし汁とみりん、酒を加えて沸かし、あくを取り除きます。

  5. 4

    (3)に薄口しょうゆ、しょうがを加えてひと煮立ちさせ、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。

  6. 5

    (1)の蒸したかぼちゃを器に盛り付け、(4)のあんをかけます。

  7. ※鹿ヶ谷かぼちゃが無ければ、普通のかぼちゃや、とうがん、こいもでも代用できます。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃを電子レンジで加熱して、餡をかけるだけの簡単レシピです。ポイントはあんの作り方。冷たい鍋にひき肉をいれ、それから加熱、炒め始めることで、焦げ付かず、ぱさつきません。また、肉のエキスがより出て、あんの煮汁がおいしくなります。くさみは色が変わるまで炒めてしっかり飛ばしましょう。豚ひき肉でもおいしく仕上がります。他のかぼちゃや、とうがん、こいもでもおいしくできます。

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