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揚げえびいもレシピ

67Kcal(1人分換算)

揚げえびいも

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管理栄養士コメント
揚げ物にするとカロリーは上がりますが、えびいもには脂肪の燃焼に必要なビタミンB2が多く、カロリーも低いうえに、腹持ちがよいので気にせず食べられます。

67Kcal

1人分換算
脂質 2.3g
糖質 8.7g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.02mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 12分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    えびいもの皮をむいてひと口サイズに切り、ラップをして電子レンジでやわらかくなるまで蒸します(約5分)。

  2. 2

    160℃の揚げ油で表面がカリッとするまでじっくり素揚げします。

  3. 3

    器に盛り付け、塩と粉山椒をふりかけます。

ワンポイントアドバイス

表面がサクッとして、中はとろりと楽しめる揚げ物です。煮て味を付けたものを揚げることが多いのですが、蒸しただけに塩をかけて食べると、えびいもの香りとやさしい甘味がくせになる一品です。食感が好きな方は蒸さずに直接低温で揚げ、竹串が刺さるようになれば引き上げます。かためのえびいもも美味しくいただけます。

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