108Kcal（1人分換算）
分
焼き長ねぎと根菜のみぞれ煮
- 身体を温める効果が高い根菜は、食物繊維も多く、腸内環境を整えるのに効果的です。また、大根おろしを生のまま摂取することで消化を補助してくれます。胃腸にやさしい食材に、免疫力強化、血行促進の効果がある長ねぎを合わせた献立で、おなかにやさしく風邪対策をしましょう。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 長ねぎ200g
- れんこん50g
- ごぼう50g
- にんじん50g
- さつまいも50g
- 大根(おろし)1/2カップ
- だし汁(昆布)1カップ
- しょうゆ1/4カップ
- みりん1/4カップ
作り方
長ねぎは3cmの長さのぶつ切りに、れんこん、ごぼう、にんじん、さつまいもはひと口サイズに切っておきます。
だし汁、しょうゆ、みりんを鍋でひと煮立ちさせ、火を止めてから大根おろしを混ぜ込んでおきます。
全ての野菜をフライパンに並べ、弱火で焦げ目が少し付くまで表裏を焼きます。
(2)の鍋に焼いた野菜を加え、5分程度煮て、冷めるまで味を含ませておきます。温めなおして盛り付けても、冷たくしても美味しくいただけます。
食材を焼くのではなく、揚げてもできますが、あっさり食べたい方にはぜひ焼き浸しをおすすめします。魚、えび、肉、いろいろな食材も試してください。大根おろしを加えることで煮汁がマイルドになり、パンチを効かせたければ七味唐辛子や山椒がよく合います。
