169Kcal（1人分換算）
分
冷凍作り置き鮭ときのこのめんつゆ蒸し
- 鮭の赤い身は、カロテノイド一種で、活性酵素を除去する働きをもつアスタキサンチンによるものです。またEPA、DHAも豊富でコレステロールを減少させてくれます。またきのこの食物繊維がコレステロールや脂肪の吸収を抑えるので相乗効果が期待できます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- 生鮭2切れ
- しめじ100g
- しいたけ2枚
- えのきたけ50g
- しょうが(おろし)1/2片分
- めんつゆ(ストレート)50ml
- 水50ml
- 塩少々
- 青ねぎ(小口切り)適量
作り方
(下準備)しめじは石突きを取って小房に分け、しいたけは軸を除いて薄切り、えのきたけは石突きを切り落として半分の長さに切り、鮭、しょうがと一緒にフリーザーバッグに入れ、めんつゆを加えて全体をなじませ、平たくして冷凍庫へ入れます。
※前もって(調理時間外)作っておきます。下味をつけて冷凍することで、材料に味がしっかりとしみ込みます。
フライパンにクッキングシートを敷き、冷凍しておいた鮭、きのこ類などを凍ったまま入れ、水を回しかけてふたをし、火にかけます。
沸騰したら中火にして7～8分加熱し、中まで火が通ったら塩で味を調えます。器に盛り、青ねぎを散らします。
鮭ときのこ類に下味をつけて冷凍することで、材料に味がしっかりとしみ込みます。※冷凍保存で10日を目安に使い切りましょう。
