169Kcal（1人分換算）
分
冷凍作り置き鮭ときのこのめんつゆ蒸し
- 鮭の赤い身は、カロテノイド一種で、活性酵素を除去する働きをもつアスタキサンチンによるものです。またEPA、DHAも豊富でコレステロールを減少させてくれます。またきのこの食物繊維がコレステロールや脂肪の吸収を抑えるので相乗効果が期待できます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
作り方
(下準備)しめじは石突きを取って小房に分け、しいたけは軸を除いて薄切り、えのきたけは石突きを切り落として半分の長さに切ったものと生鮭、しょうがをフリーザーバックに入れ、めんつゆを加えて全体をなじませ、平たくして冷凍庫へ入れます。
※前もって(調理時間外)作っておきます。下味をつけて冷凍することで、材料に味がしっかりとしみ込みます。
フライパンにクッキングシートを敷き、冷凍しておいた鮭、きのこ類などを凍ったまま入れ、水を回しかけてふたをし、火にかけます。
沸騰したら中火にして7～8分加熱し、中まで火が通ったら塩で味を調えます。器に盛り、青ねぎを散らします。
鮭ときのこ類に下味をつけて冷凍することで、材料に味がしっかりとしみ込みます。※冷凍保存で10日を目安に使い切りましょう。
