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タイ風焼きなすサラダレシピ

223Kcal(1人分換算)

タイ風焼きなすサラダ

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管理栄養士コメント
なすに含まれるカリウムが利尿作用を促し、むくみが取れ、リンパ液の代謝を促します。一緒にパプリカ、レモン、アーモンドを取ることで、美容のビタミンとも言われる、ビタミンACEをバランスよく摂取できます。同時に牛肉からたんぱく質とコラーゲンを補充することで、美肌への相乗効果を体全体にいきわたらせることが出来ます。更に玉ねぎの血液サラサラ作用も加わり効果的です。

223Kcal

1人分換算
脂質 10.2g
糖質 18.5g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 39mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.45mg

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燃焼レベル

入浴 80分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    なすの皮目に縦4本、浅く切れ目を入れます。網の上で皮が焦げてしまうまで転がしながら焼き、冷水につけて皮をむきます。

  2. 2

    なすのヘタを切り取り、縦4等分、長ければ長さも半分に切り、冷蔵庫で冷やします。

  3. 3

    干しえびを水(大さじ1)で戻し、えびは刻んでおきます。

  4. 4

    牛ひき肉はゆでてザルに取っておきます。

  5. 5

    玉ねぎ、パプリカ、セロリ、きゅうりを千切りにし、刻んだ干しえび、漬け汁、牛ひき肉、唐辛子、おろしにんにく、ナンプラー、レモン汁、砂糖をボウルでよくもみながら、野菜がしんなりするまで和えます。

  6. 6

    器に焼きなすを並べ、(5)を盛りつけて、コリアンダーとアーモンドを飾り付けます。

ワンポイントアドバイス

なす料理の定番焼きなすを、タイ風に味付けするだけで、ボリュームたっぷりのサラダに簡単に出来ます。玉ねぎ以外の野菜はお好みで何を加えても、ナンプラーの代わりにしょうゆでも美味しくいただけるので、気軽に挑戦してみてください。ひき肉は豚肉でも鶏肉でも美味しく仕上がり、炒めてもできますが、湯がいた方がよりさっぱりとヘルシーに食べることが出来ておすすめです。

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