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即席福神漬けレシピ

29Kcal(1人分換算)

即席福神漬け

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管理栄養士コメント
大根には、でんぷんを分解するアミラーゼ、脂質を分解するリパーゼ、たんぱく質を分解するプロテアーゼが豊富に含まれます。野菜に含まれる酵素は熱に弱く、調理後時間がたつにつれ失われます。生で食べる即席漬けはおすすめです。

29Kcal

1人分換算
脂質 0g
糖質 5.2g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.02mg

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燃焼レベル

急ぎ足 7分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8人分

作り方

  1. 1

    きゅうりは薄く輪切り、にんじんと大根はいちょう切り、なすは半月切りにして塩をふって10分ほどなじませた後、水気をギュッと絞ります。

  2. 2

    (A)の調味料を小鍋に入れてひと煮立ちさせたら、千切りにしたしょうが、(1)を加え、煮汁がほとんど無くなるまで炒りつけます。

  3. 3

    粗熱が取れたら、フリーザーバックに(2)を入れて空気を抜き、2時間以上なじませます。

ワンポイントアドバイス

でき立てでも構いませんが、ひと晩寝かせると味がなじんで美味しくなります。冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。

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