25Kcal（1人分換算）
分
小松菜とカッテージチーズのゆず白和え
- 栄養豊富な小松菜と、あっさりしたたんぱく質源になるカッテージチーズの和え物は、胃への負担が少なく、ビタミンやミネラルの補給ができます。特に豊富に含まれるカルシウムが緊張を和らげ、ストレスも緩和してくれるので、昼食にとりいれれば、午後からの活力源として作業効率UPも期待できます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 小松菜1/2束
- 塩少々
- カッテージチーズ1/2カップ
- ゆずこしょう小さじ1/2～1
- 昆布茶小さじ1/2
作り方
たっぷりのお湯を準備して、塩を加えて小松菜をゆでます。菜箸で揺らしながら、全体がグラグラ沸いてから10秒を目安に、すぐに冷水に取って冷やし、水分を絞ります。
(1)の小松菜を3cmほどの長さに切り、さらに水気を絞ります。
ボウルにカッテージチーズ、ゆずこしょう、昆布茶を入れてよく混ぜ、小松菜を加えてよくなじむまで混ぜてできあがりです。
小松菜は、ゆですぎるとやわらかくなりすぎて食感がなくなります。素早く引き上げて冷水で冷やしましょう。ゆずこしょうに塩が多く含まれ、メーカーによって味わいが違うので、和えるときに調整してください。
