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じゃがいもとにんじんの玉ねぎサラダレシピ

73Kcal(1人分換算)

じゃがいもとにんじんの玉ねぎサラダ

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管理栄養士コメント
ノンオイルでしっかり美味しい玉ねぎのヘルシードレッシングが血流を促進させ、じゃがいもに豊富な美肌効果の高いビタミンCを体の隅々に送り、肌の老化防止、コラーゲン生成促進、美白効果をアップさせてくれます。カリウムも多い為、むくみも改善、更に、にんじんのβカロテンは肌の新陳代謝を向上させるので、美容効果の高いお料理です。是非、朝食にとりいれて、朝から美容効果を高めましょう。

73Kcal

1人分換算
脂質 0.1g
糖質 14.3g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 26分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    じゃがいも、にんじんを皮付きのまま細かい千切りにし、たっぷりの熱湯にサッと入れてすぐにお湯を切り、冷水で洗って冷やします。ザルに取って水分を切っておきます。

  2. 2

    玉ねぎをおろし、おろししょうが、しょうゆ、砂糖、酢とともに鍋に入れ、木ベラで混ぜながら煮立たせます。沸いてきたら玉ねぎのつんとした匂いが出てくるので、和らぐまで少し混ぜながら過熱し、塩で味を調えます。

  3. 3

    水を入れたボウルの上に鍋を浮かべ、混ぜながら冷やします。時間があればそのまま冷蔵庫で冷やしてもよいでしょう。その際、玉ねぎの匂いをとばすため、冷えるまではふたをしないでください。

  4. 4

    器にじゃがいもとにんじんを盛り付け、(3)の玉ねぎドレッシングをかけ、千切りにした青じそをのせます。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎをおろすと苦みが出ます。ほろ苦い味わいがまた、おいしいですが、苦手な方は薄くスライスしてから、みじん切りにするととても細かく切ることができます。みじん切りで加熱すると甘みも出やすいので、好みで調理分けしてください。野菜は皮ごと使うと香りもよく味わいも濃厚です。細かく切る料理では口に残らないので、一緒に使うことをお勧めします。また、細く切る際、千切りスライサーなどで切ると太さもきれいにそろってお勧めですが、じゃがいもの皮は目に詰まってしまうのでむいてから使ってください。

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