69Kcal（1人分換算）
分
ピーマンとちくわのピリ辛炒め
- ピーマンに特に多いビタミンCが活性酸素を除去して肌の酸化を防ぎ、ビタミンAが肌の再生を促し正常に保ちます。お肌のもとになるタンパク質を合わせることで、効率よくターンオーバーを促し美肌へ導く組み合わせになります。ビタミンCは紫外線予防効果も強いので美肌におすすめのレシピです。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- ピーマン4個
- ちくわ4本
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま(白)小さじ1
- ごま油小さじ1
- 一味唐辛子少々
作り方
ピーマンを半分に切り、軸と種、わたを取り除きます。重ねて軽く押し潰してから縦に千切りにします。
ちくわは斜めに薄く切ります。
鍋にごま油を入れて温め、ピーマンを加えてサッと油がなじむまで強火で炒めます。
ちくわを入れて、混ぜるようにサッと炒め、一味唐辛子、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて、混ぜながら水分が無くなるまで炒めます。
ごまを加えてよく混ぜ、火を止めてできあがりです。
ピーマンを千切りにする時、種を取ってから、上から平らに押しつぶしてから切ると切りやすく、きれいに切れます。常備菜として、忙しい時の1品や、お弁当のおかずにもおすすめです。ピーマンの苦味が苦手な場合も、ちくわなどのうま味のあるものと一緒に調理すると食べやすくなります。卵とじや、お肉を加えて軽く炒めなおすなど、リメイクもできるので重宝します。
