97Kcal(1人分換算)
分
- きゅうりをたっぷりすりおろして使うことで、むくみが改善されて体のラインがすっきりします。体のほてりも取ってくれるので、暑い夏場にも体に熱がこもらず快活に運動もでき、ダイエットにも最適です。脂肪分が少なく、良質なたんぱく質が摂取できるささ身を一緒にすることで、引き締まった体づくりに効果的な献立です。
97Kcal
脂質 | 2.4g |
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糖質 | 6.3g |
塩分(食塩相当量) | 5.5g |
コレステロール | 25mg |
ビタミンD | 0μg |
ビタミンB2 | 0.09mg |
ジョギング(120m/分) 17分
材料
4人分
- きゅうり2本
- 鶏ささ身3本
- 塩大さじ1
- 昆布1枚(5cm角)
- 白みそ大さじ3
- すりごま(白)大さじ2
作り方
きゅうりをすりおろし、白みそとごまをよく混ぜ、あんを作ります。
1Lの水と昆布を鍋に入れて火にかけ、沸いたら昆布を取り除き、塩を加えます。
沸騰しているところに鶏ささ身を加えてすぐ、とろ火にし、30秒加熱します。
そのまま5分置いて余熱で火を通し、すぐに鶏ささ身を違うボウルに取り出し、ひたひたにつかるまでゆで汁を加えます。ボウルごと水に浮かべて冷やします。
鶏ささ身が冷えたら手でさいてひと口サイズにし、器に盛り付けて、(1)のきゅうりあんをかけてできあがりです。
きゅうりのすりおろしは汁ごと、みそと混ぜてください。普通のみその場合は、白みそを使うよりも辛くなるので、大さじ3を2に減らして調整するとよいでしょう。鶏ささ身は加熱しすぎないようにすることと、水分に使った状態でしっかり冷やすことで、しっとり仕上がります。ゆで汁は旨味たっぷり、ポトフやお鍋、冷めんのスープなどにも利用できます。また、鶏ささ身はスープに漬けた状態なら冷蔵庫で置いておけるので、サラダや冷めんなどに活用できます。