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ささ身のきゅうりあんかけレシピ

124Kcal(1人分換算)

ささ身のきゅうりあんかけ

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管理栄養士コメント
きゅうりをたっぷりすりおろして使うことで、むくみが改善されて体のラインがすっきりします。体のほてりも取ってくれるので、暑い夏場にも体に熱がこもらず快活に運動もでき、ダイエットにも最適です。脂肪分が少なく、良質なたんぱく質が摂取できるささ身を一緒にすることで、引き締まった体づくりに効果的な献立です。

124Kcal

1人分換算
脂質 4.9g
糖質 6.6g
塩分(食塩相当量) 5.5g
コレステロール 25mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 26分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    きゅうりをすりおろし、白みそとごまをよく混ぜ、あんを作ります。

  2. 2

    1Lの水と昆布を鍋に入れて火にかけ、沸いたら昆布を取り除き、塩を加えます。

  3. 3

    沸騰しているところに鶏ささ身を加えてすぐ、とろ火にし、30秒加熱します。

  4. 4

    そのまま5分置いて余熱で火を通し、すぐに鶏ささ身を違うボウルに取り出し、ひたひたにつかるまでゆで汁を加えます。ボウルごと水に浮かべて冷やします。

  5. 5

    鶏ささ身が冷えたら手でさいてひと口サイズにし、器に盛り付けて、(1)のきゅうりあんをかけてできあがりです。

ワンポイントアドバイス

きゅうりのすりおろしは汁ごと、みそと混ぜてください。普通のみその場合は、白みそを使うよりも辛くなるので、大さじ3を2に減らして調整するとよいでしょう。鶏ささ身は加熱しすぎないようにすることと、水分に使った状態でしっかり冷やすことで、しっとり仕上がります。ゆで汁は旨味たっぷり、ポトフやお鍋、冷めんのスープなどにも利用できます。また、鶏ささ身はスープに漬けた状態なら冷蔵庫で置いておけるので、サラダや冷めんなどに活用できます。

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