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鶏団子とレタスの豆乳煮レシピ

161Kcal(1人分換算)

鶏団子とレタスの豆乳煮

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管理栄養士コメント
睡眠作用のあるレタスをたっぷり1玉使います。柔らかく豆乳で煮たレタスに、鶏ひき肉をあわせた、消化しやすくおなかに負担をかけにくい快眠料理です。鶏肉や大豆に豊富なトリプトファンからは、快眠ホルモンと呼ばれるメラトニンが生成されます。朝食やランチにとれば、寝るまでにしっかり代謝でき、より効果的な快眠につながります。

161Kcal

1人分換算
脂質 7.3g
糖質 8.7g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 40mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

サイクリング 43分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    レタスの芯を切り落とし、ひと口サイズにちぎります。

  2. 2

    しいたけは軸を落として薄切りにします。軸もスライスして使います。

  3. 3

    ボウルに、鶏ひき肉、みじん切りにした長ねぎ、酒、片栗粉、塩、こしょうをいれて粘りが出るまで混ぜ合わせます。12個程度、ひと口サイズに丸めておきます。

  4. 4

    フライパンに水と鶏がらスープを入れて加熱し、沸いたら鶏団子を入れて、中火で1分程度加熱します。

  5. 5

    鶏団子を裏返し、しいたけをすき間に加え、レタスを上にのせ、塩、こしょうをしてふたをし、3分蒸し煮にします。

  6. 6

    レタスの緑色がきれいに発色し、少ししんなりしたら、豆乳を加えて静かに混ぜます。塩で味を調えてから、煮立つ前に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたらできあがりです。

  7. ※豆乳を加えてからぐつぐつ煮たり、激しく混ぜると、豆乳が分離してだまになります。最後は煮立ちすぎないようにやさしく混ぜながら仕上げてください。

ワンポイントアドバイス

最後に塩で味を調えた後、物足りない場合は少しみそを加えるとよいでしょう。

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