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なめこと牛肉のごま山椒炒めレシピ

443Kcal(1人分換算)

なめこと牛肉のごま山椒炒め

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管理栄養士コメント
肌の代謝を改善して美肌を目指すには、細胞の一番の材料になる良質なたんぱく質とバランスのとれた栄養の摂取が必要です。脂分が少なく、良質なたんぱく質が豊富な赤身の牛肉に、皮膚や粘膜の形成を正常に保つカロテンが豊富な青ねぎ、乾燥肌の改善など保湿に効果的なコンドロイチンが豊富ななめこを組み合わせることで、美肌づくりに役立ちます。

443Kcal

1人分換算
脂質 36.6g
糖質 12.5g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 60mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

クロール 26分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • なめこ2パック(160g)
  • 牛バラ肉150g
  • 青ねぎ10本(30g)
  • 砂糖大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • いりごま(白)小さじ1
  • 粉山椒少々

作り方

  1. 1

    なめこをサッと洗い、青ねぎはざく切りにします。

  2. 2

    フライパンでごま油を温め、牛肉を広げて入れます。牛肉の上に砂糖をふりかけ、片面に焦げ目が付くまで混ぜたりせず、中火で焼きます。

  3. 3

    牛肉を裏返し、少し焦げ目が付いたら、なめこを加えてサッと混ぜます。

  4. 4

    しょうゆを加えて混ぜ、青ねぎを加えて素早く混ぜながら炒め、盛り付けます。

  5. 5

    ごまと粉山椒をふりかけてできあがりです。

ワンポイントアドバイス

なめこのとろみで全ての調味料が食材に絡み、ご飯が進むしっかり味になります。肉の両面を触らずに焼くことで、肉汁が逃げず、うま味たっぷりに仕上がります。砂糖を直接ふると、すき焼きのように肉にしっかり甘味が付き、やわらかく仕上がります。

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