71Kcal（1人分換算）
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セロリとじゃこのごま酢和え
- セロリの香り成分の代表格アピインには鎮痛作用があり、頭痛の緩和に働きます。ごまには、ビタミンEが豊富に含まれており、血流をよくし、エストロゲンのバランスも整えてくれるので、生理中に起こる片頭痛を防ぐのに役立ちます。また、頭痛の予防に効果的なマグネシウムも含まれ、高血圧緩和も促します。更にリラックス効果のあるカルシウムが多いじゃこを組み合わせて、頭痛全般に効果が期待できる料理です
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- セロリ(茎)1本
- 塩ひとつまみ
- ちりめんじゃこひとつまみ
- すりごま(白)大さじ1・1/2
- 酢大さじ2/3
- しょうゆ大さじ2/3
- 砂糖小さじ1
作り方
セロリの茎は、2cm程度の角切りにします。
保存袋にセロリと塩を加えてよくもみ、10分ほど置いてしんなりさせます。時々もむとより均等に仕上がります。
ちりめんじゃことすりごま、酢、しょうゆ、砂糖を(2)の保存袋に加えてよく混ぜ、器に盛り付けます。
セロリをしんなりさせるため多めに塩をふると待ち時間が無くなり素早くできますが、味が濃くなり、出すぎた水分を栄養とともに捨てることになってしまいます。少ない塩でも10分程度、時々もみながら待つことで、透明感が出てしんなりし、味わいも丁度良くなります。
