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しそみそきゅうりレシピ

46Kcal(1人分換算)

しそみそきゅうり

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管理栄養士コメント
きゅうりに豊富なカリウムには高い利尿作用があり、体の中心の熱を発散させ、身体を中からクールダウンさせるのに役立ちます。夏バテにとても効果的ですが、体の冷やしすぎも禁物。青じその抗酸化作用や食欲増進効果、豊富なミネラルとビタミン類を一緒にとることで、栄養バランスを整え、疲労回復に役立ちます。また、にんにくのスタミナ効果もあり、より効果的な夏バテ解消につながります。

46Kcal

1人分換算
脂質 1.1g
糖質 5.4g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

社交ダンス 11分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

約10人分(作りやすい量)

  • 青じそ22枚(2枚は添え用)
  • しょうが10g
  • にんにく1/2片
  • 削り節1パック(2g)
  • サラダ油小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 大さじ3
  • みそ大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • きゅうり10本

作り方

  1. 1

    青じそを1cm程度の長さの千切りにします。面倒であれば大きめの粗みじん切りでもかまいません。※長いままの千切りだと、みそを取る時に絡まって扱いにくくなるので出来るだけ細かくしましょう。

  2. 2

    しょうがとにんにくをみじん切り、またはおろします。

  3. 3

    フライパンにサラダ油とごま油、しょうが、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で温めます。火が強すぎるとパチパチとんでくるので火は弱めて下さい。

  4. 4

    みそと残りの調味料を全て加えて、混ぜ合わせるように、中火で煮詰めます。みそを炒める時、とび散りやすいので、鍋に半分ふたをして混ぜるとよいでしょう。

  5. 5

    くつくつ沸いてきたら青じそ、削り節を加えてよく混ぜ合わせ、火を止めます。

  6. 6

    きゅうり1本を食べやすい大きさに切り、(5)のみそ1/10量を、青じそとともに盛り付けます。(きゅうり1本に1/10のみそをつけて1人分になります。)

ワンポイントアドバイス

にんにくが苦手な方は代わりに玉ねぎやらっきょうのみじん切り(大さじ1)を加えても美味しく出来上がります。冷蔵保存できるのでまとめ作りがおすすめです。焼きおにぎり、豚肉や鶏肉の炒め調理料、ぽん酢でのばしてサラダや冷や奴、冷しゃぶに、ひき肉と炒め合わせて混ぜめんなど、幅広く使えます。

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