313Kcal（1人分換算）
分
みょうがとごまのおにぎり
- 甘めの酢飯とみょうがのさわやかな香りで食欲を増進させ、エネルギー源となるお米の炭水化物をビタミンや食物繊維と一緒に摂取できます。夏バテで食欲がない方にもおすすめです。みょうがに含まれるα-ピネンには血流を促す効果があり、発汗、呼吸、血液の循環などの機能を促して全身の代謝促進し、夏バテの体調不良を改善してくれます。更に消化促進作用もあり、栄養分の吸収もよくなります。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 米2合
- みょうが4本
- すだち果汁大さじ2
- 酢小さじ1
- 砂糖40g
- 塩小さじ1
- ごま(白)大さじ1
- 青じそ2枚
作り方
米を洗い、30分浸水してから炊きます。
すだち果汁、酢、砂糖、塩をボウルに入れてよく混ぜ、千切りにしたみょうがを加えて混ぜます。すぐには砂糖が溶けないですが、みょうがを加えてご飯が炊けるまで置いておくと溶けてきます。
青じそを細かい千切りにし、長さを4等分ほどにざく切りにしておきます。
炊き上がりのご飯をボウルに移し、(2)のみょうがと甘酢、ごまを混ぜ込みます。少し砂糖が溶け残っていても大丈夫なので、ご飯に混ぜ込み、粗熱を取ります。
少し冷めたら、青じそを加えてサックリと混ぜます。
おにぎりにして、ごまを少々(分量外)ふり、出来上がりです。
みょうがは甘酢に漬けこむことで、よりきれいな赤色になります。青じそは変色を防ぐために、ご飯の粗熱が取れて混ぜて下さい。
