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しいたけのバルサミコ炒めレシピ

41Kcal(1人分換算)

しいたけのバルサミコ炒め

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管理栄養士コメント
カルシウムの吸収をサポートする効能があるしいたけには、免疫力を強化する効能もあり、ストレスを予防解消し、骨だけでなく丈夫な体に導きます。更にバルサミコ酢に多く含まれるポリフェノール類が体の酸化を防いで疲れを改善し、お酢の効果で疲労回復まで期待できる、万能なお惣菜です。

41Kcal

1人分換算
脂質 1.7g
糖質 4.8g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

睡眠 51分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生しいたけ100g
  • エリンギ50g
  • しめじ50g
  • オリーブ油大さじ1/2
  • バルサミコ酢大さじ2
  • はちみつ10g
  • しょうゆ小さじ2
  • こしょう少々
  • 少々

作り方

  1. 1

    しいたけの軸は縦に薄切りに、かさは厚くスライス、エリンギは3cm程度の長さのくし形切りに、しめじは根元を切り落として小分けにしておきます。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れて温め、きのこ類を炒めます。香ばしい焦げ目をつけたいので、あまりさわらず、焦げ目がついたら裏返す程度にして下さい。

  3. 3

    火を止め、残りの調味料を加えてよく混ぜ合わせて出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

しいたけだけでも美味しいですが、エリンギやしめじを加えると、食感や味わいに深みが出ます。調味料は加熱しながら加えると香りや酸味が飛んでしまうので、火を止めてから混ぜるだけにしましょう。油を使いたくない方はきのこ類をグリルで焼いてから和えてもよいでしょう。

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