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サーモンのポワレのフレッシュトマトバジルソースレシピ

155Kcal(1人分換算)

サーモンのポワレのフレッシュトマトバジルソース

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管理栄養士コメント
サーモンには低糖質で美容にも効果的なアスタキサンチンと、脳細胞の活性化や動脈硬化などの予防に役立つDHAやEPAも豊富に含まれており、これらオメガ3脂肪酸はインスリンの分泌を改善してくれます。また、トマトは美容に最適なビタミンCやリコピンが豊富。さらに、野菜だけのソースなので低カロリーです。色合いも華やかになり、おもてなし料理にもピッタリです。

155Kcal

1人分換算
脂質 5.4g
糖質 5.9g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 47mg
ビタミンD 25.6μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

スケート 23分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • サーモン2切れ
  • 少々
  • こしょう少々
  • 強力粉小さじ1/2
  • オリーブ油小さじ1
  • (A)
  • ・トマト1/2個
  • ・バジルの葉2~3枚
  • ・塩少々
  • (付け合わせ)
  • ・かぶ(くし形切り)1/4個分
  • ・れんこん(輪切り)2枚(5mm幅)
  • ・かぼちゃ(薄切り)2枚(5mm幅)

作り方

  1. 1

    サーモンに塩、こしょうをふって2~3分置きます。出てきた水分をふき取り、強力粉を全体に薄く付けます。

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブ油を入れ、サーモンの盛り付ける方を下にして中火で約2分焼きます。

  3. 3

    裏返してさらに1分ほど焼き、フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。

  4. 4

    (A)のトマトを2cm角に切り、ちぎったバジルと合わせ、塩で味を調えます。

  5. 5

    (3)を皿に盛り、(4)をかけます。オリーブ油(分量外)で両面を焼いたかぶ、れんこん、かぼちゃを添えます。

ワンポイントアドバイス

サーモンのポワレのレモンバタ―ソース」レシピのソースをノンオイルにアレンジした一品で、(3)のサーモンを焼く工程まで同じです。トマトの赤色が華やかで、サーモンだけでなく鯛ともよく合うヘルシーソースの一品。

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