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しょうがシュウマイレシピ

232Kcal(1人分換算)

しょうがシュウマイ

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管理栄養士コメント
しょうがに含まれる、ショウガオールとジンゲオールが身体を温め、免疫強化の効能が期待できます。また、豚ひき肉の良質なたんぱく質が免疫細胞の材料ともなり、さらに効果的な組み合わせ料理です。お肉の半分は玉ねぎとえのきたけなので、カロリーを気にする方にも最適です。

232Kcal

1人分換算
脂質 9.4g
糖質 20.3g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 37mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

カヌー 46分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 豚ひき肉100g
  • 小さじ1/4
  • 玉ねぎ50g
  • 片栗粉大さじ1・1/2
  • えのきたけ40g
  • しょうが10g
  • 大さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 砂糖小さじ1/2
  • ごま油小さじ1/4
  • 卵白1/2個分
  • シュウマイの皮6枚(大判)

作り方

  1. 1

    しょうがは皮付きのまま細かいみじん切りに、えのきたけ、玉ねぎもみじん切りにしてからボウルに入れ、片栗粉を加えてよく混ぜておきます。

  2. 2

    豚ひき肉と塩を別のボウルに入れ、すり潰すようによく練り、糸が引くまでねばりを出します。酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、ごま油を加えてかき混ぜるようによく混ぜ、またねばりが出るまでしっかり混ぜます。

  3. 3

    (1)を加えてよくかき混ぜ、最後に卵白を加えて均等になるまでよく混ぜます。

  4. 4

    (3)を6等分し、シュウマイの皮で包みます。※通常サイズの皮を使う場合は12等分にして包みます。

  5. 5

    器に小さく切ったクッキングシートを敷いてから、(4)のシュウマイを並べ、中火で10分蒸してできあがりです。

ワンポイントアドバイス

肉より野菜の方が多く、ヘルシーに食べられるのに、まるで全てお肉のようなうま味と食感です。そのまま食べても、冷やしても美味しく、蒸してから冷凍保存も可能なので、できれば2倍や3倍と、まとめて作ると手間も省けておすすめですよ。玉ねぎは片栗粉をまぶしておくことで、水分が吸われて程良いしんなり加減になり、食べたときに、肉のコリっとした脂身のような食感に、えのきは細かく切ることでまるで肉そのものの食感になり、ヘルシーであっさりなシュウマイができあがります。 ※日本介護食品協議会の「かたさ」や「粘度」による区分:歯茎でつぶせる

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