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きのこのオムハヤシレシピ

756Kcal(1人分換算)

きのこのオムハヤシ

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管理栄養士コメント
卵は必須アミノ酸をバランスよく含んでいるほか、ビタミンAやEなどのビタミンが豊富な優れた食材です。脂肪分が少なく、ビタミンB1、B2などを含む牛もも肉との相性もよくお勧めレシピです。

756Kcal

1人分換算
脂質 59.6g
糖質 23.9g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 388mg
ビタミンD 2μg
ビタミンB2 0.68mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 272分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 牛もも肉(薄切り)100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • マッシュルーム4個
  • しめじ1パック
  • 1合
  • バター大さじ1
  • (A)
  • ・砂糖大さじ1
  • ・小麦粉大さじ1
  • 赤ワイン1/3カップ
  • (B)
  • ・デミグラスソース(缶詰)大さじ3
  • ・トマトケチャップ大さじ2
  • ・ブイヨン1カップ
  • 少々
  • こしょう少々
  • 3個
  • 牛乳大さじ1
  • マヨネーズ大さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1

    牛肉は2cm幅に切り、玉ねぎとマッシュルームは薄切り、しめじは小房に分けます。米を炊いておきます。

  2. 2

    フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまでじっくり炒め、牛肉、きのこ類、(A)の順に加えて強火でサッと炒めます。さらに赤ワインを加えて沸騰させ、(B)を加えて弱火で煮込み、アクが出れば取り除きます。塩、こしょうで味を調えます。

  3. 3

    卵、牛乳、マヨネーズを合わせてよく混ぜ、2等分にします。温めたフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、卵液を1人分ずつ半熟状態に焼きます。

  4. 4

    器にご飯、(3)のオムレツ、(2)のハヤシソースを順に盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

人気のオムライスとハヤシライスの両方を楽しめるレシピです。オムレツのふわふわ卵のポイントは、多めの油をよく温めること、強火で大きくサッとかき混ぜること、の2つです。(2)の工程のとき、コンロ調理タイマーを使うと便利です(約10分)。ご飯を炊く時は、(自動炊飯 ごはん)を使うと便利です。

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