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干し貝柱入り中華粥

181Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ほたては高たんぱく、低カロリーで、目や脳の働きによいタウリン、味覚障害の予防に効果的な亜鉛も豊富に含まれています。健康を維持するための万能食材です。干し貝柱は生のものより、たんぱく質、カリウム、リン、亜鉛の栄養価が豊富です。

材料(4人分)

干し貝柱
2個
1合
サラダ油
小さじ1
小さじ2/3
ほたてだし(顆粒)
小さじ1
ごま油
小さじ1
ワンタンの皮
3枚
揚げ油
適量
青ねぎ
1本

作り方

  1. 1.干し貝柱は前日から1/2カップの水につけて戻し、ほぐします。戻し汁も捨てずに使います。
  2. 2.米は洗ってザルにあげて約30分置き、サラダ油をまぶします。
  3. 3.炊飯器に(2)と塩、ほたてだし、干し貝柱の戻し汁を入れ、お粥の水位線まで水を加えます。ほぐした貝柱を上にのせて炊きます。
  4. 4.ワンタンの皮は1cmのひし形に切り(大きさをそろえて切ります)、揚げ油でカリッと揚げます(170℃)。
  5. 5.炊き上がった(3)にごま油を加えて混ぜ、器に分け入れ、(4)と小口切りの青ねぎを添えます。

ワンポイントアドバイス

Siセンサーコンロの場合は、(3)の工程のとき、炊飯専用鍋(Siセンサーコンロ/自動炊飯 おかゆ)を使うと便利です。(4)の工程のとき、温度キープ機能を使うと便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 181
たんぱく質(g) 5.1
脂質(g) 2.9
炭水化物(g) 32.1
糖質(g) 31.8
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 7
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 76
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 5
ビタミンB6(mg) 0.06
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 10
エネルギー(kcal)181カリウム(mg)76
たんぱく質(g)5.1亜鉛(mg)0.8
脂質(g)2.9ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)32.1ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)31.8ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)5
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.06
カルシウム(mg)7ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.4葉酸(μg)10

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