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干しえびとザーサイの和え物レシピ

33Kcal(1人分換算)

干しえびとザーサイの和え物

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管理栄養士コメント
低カロリーのセロリは、β-カロテンやビタミンCなど、美肌効果のある栄養素を多く含んでいます。体内の水分量を調節する働きがあり、むくみに対しても効果的なので女性は多くとりたい野菜です。

33Kcal

1人分換算
脂質 2.1g
糖質 1.7g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 5mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.02mg

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燃焼レベル

テニス 5分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 干しえび4g
  • ザーサイ10g
  • セロリ30g
  • パプリカ(赤)少々
  • ピーマン1個
  • 長ねぎ(みじん切り)大さじ1
  • ごま油小さじ2
  • (調味料)
  • ・砂糖少々
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・酒大さじ1/2

作り方

  1. ※(下準備)干しえびは、前日(調理時間外)から水につけて戻しておきます。

  2. 1

    戻しておいた干しえびは、みじん切りにします。ザーサイは5mm幅の細切りにし、水につけて塩抜きし、水気を切ります。

  3. 2

    セロリは筋を取り、パプリカ、ピーマンとともに千切りにします。(セロリは筋に包丁の刃を当て、親指で筋を押さえて手前に引きます。)

  4. 3

    フライパンにごま油を熱し、(1)の干しえびを弱火で焦がさないように炒め、長ねぎを加えて香りを出します。(2)を加えて炒め、ザーサイを加えます。最後に調味料を加えて仕上げ、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

ザーサイとは、からし菜の変種で薄い緑色の茎。塩漬け後、一味唐辛子で味付けした漬物です。

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