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長いもとえびの混ぜご飯

306Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

長いものビタミンB1、えびのタウリンなど、疲労回復に必要な栄養素が補給できるレシピです。健康な身体を維持しましょう。

材料(4人分)

2合
長いも
100g
えび
50g
(A)
・酒
大さじ1
・塩
小さじ2/3
だし汁
約2カップ
ごま油
小さじ1
三つ葉
6本

作り方

  1. 1.米は、(A)とだし汁で水加減して炊きます。
  2. 2.長いもは1cmの角切りにし、酢水(分量外)につけた後、よく水気を切ります。
  3. 3.えびは背わたと殻を取り、塩、酒(分量外)をふってよくもんでから水洗いします。水気を切って、1cm幅の小切りにします。
  4. 4.フライパンにごま油を熱し、(3)を色付くまで炒め、(2)を加えて炒めます。
  5. 5.炊き上がった(1)に、(4)と刻んだ三つ葉を加え、混ぜ合わせます。

ワンポイントアドバイス

長いものホクホク感がおいしく、えびの赤と三つ葉の緑がきれいなご飯です。白米だけでなく、玄米や雑穀を加えてもよいでしょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 306
たんぱく質(g) 7.1
脂質(g) 1.8
炭水化物(g) 61.7
糖質(g) 61.1
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 18
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 250
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 14
ビタミンB6(mg) 0.13
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 14
エネルギー(kcal)306カリウム(mg)250
たんぱく質(g)7.1亜鉛(mg)1.3
脂質(g)1.8ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)61.7ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)61.1ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)14
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.13
カルシウム(mg)18ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)0.7葉酸(μg)14

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