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たこのタウリンには、血液中の中性脂肪や余分なコレステロールを排出する働きがあり、動脈硬化や血栓を予防するのに役立ちます。また、クレソンはビタミンCやβ-カロテンが豊富で、消化を助け、血液の酸化を防ぎます。

1. 

   クレソンは塩を入れた熱湯でゆで、冷水に取ります。水気を絞り、3cmの長さに切ります。

2. 

   たこは熱湯に通した後、冷水に取り、水気を切って3cmの長さの短冊切りにします。

3. 

   エリンギは縦半分に切り、塩、サラダ油をからめ、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火　約6分)。焼き上がれば3cmの長さの短冊切りにします。

4. ※グリルで焼くと香ばしくなり、おいしさをとじ込めます。エリンギはボウルなどの別の器に入れて油をからめましょう。

5. 

   (A)を合わせ、(1)、(2)、(3)を和えて器に盛ります。

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