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サーモンとかぶの生春巻きレシピ

178Kcal(1人分換算)

サーモンとかぶの生春巻き

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管理栄養士コメント
鮭は良質なたんぱく質と脂質が主成分で、脳の細胞を活性化するDHAや血液をサラサラにするIPAが多く含まれ、生活習慣病の予防に役立ちます。また、ビタミンB6がたんぱく質や脂肪の代謝を助け、ほかの栄養素の吸収を促進します。

178Kcal

1人分換算
脂質 8.7g
糖質 8.7g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 41mg
ビタミンD 6.4μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

布団干し 37分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • ライスペーパー4枚
  • サーモン(生食用)4切れ(120g)
  • かぶ(薄切り)8枚
  • レタス30g
  • ラディッシュ2個
  • 少々
  • こしょう少々
  • (A)
  • ・酢大さじ1
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・塩少々
  • (コチュジャンソース)
  • ・コチュジャン大さじ1/2
  • ・酢小さじ1
  • ・しょうゆ小さじ1/2
  • ・砂糖小さじ1/2

作り方

  1. 1

    サーモンは棒状に切り、塩、こしょうをし、金串に刺して表面だけ炙ります。

  2. 2

    皮をむき、薄くスライスしたかぶは、塩をふってしんなりさせます。しんなりすれば水洗いし、(A)に漬けます。

  3. 3

    レタスは千切りにし、冷水にさらして、よく水気を切ります。

  4. 4

    ラディッシュは薄くスライスし、塩をふってしんなりさせます。しんなりすれば水洗いします。

  5. 5

    生春巻きの皮を水につけて戻し、水気をふき取ります。

  6. 6

    (5)の上に水気を切った(2)のかぶを2枚並べ、(3)のレタスを敷き、(1)のサーモン1切れを芯にして巻きます。途中(4)のラディッシュを表面になるように並べます。これをあと3本作ります。

  7. 7

    食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせたコチュジャンソースを添えます。

ワンポイントアドバイス

サーモンを軽く炙ることで香ばしさがでて、よりおいしくなります。おもてなしにも喜ばれそうですね。

大阪ガスクッキングスクール

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