178Kcal(1人分換算)
分
- 鮭は良質なたんぱく質と脂質が主成分で、脳の細胞を活性化するDHAや血液をサラサラにするIPAが多く含まれ、生活習慣病の予防に役立ちます。また、ビタミンB6がたんぱく質や脂肪の代謝を助け、ほかの栄養素の吸収を促進します。
178Kcal
脂質 | 8.7g |
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糖質 | 8.7g |
塩分(食塩相当量) | 1g |
コレステロール | 41mg |
ビタミンD | 6.4μg |
ビタミンB2 | 0.08mg |
布団干し 37分
材料
2人分
- ライスペーパー4枚
- サーモン(生食用)4切れ(120g)
- かぶ(薄切り)8枚
- レタス30g
- ラディッシュ2個
- 塩少々
- こしょう少々
- (A)
- ・酢大さじ1
- ・砂糖大さじ1/2
- ・塩少々
- (コチュジャンソース)
- ・コチュジャン大さじ1/2
- ・酢小さじ1
- ・しょうゆ小さじ1/2
- ・砂糖小さじ1/2
作り方
サーモンは棒状に切り、塩、こしょうをし、金串に刺して表面だけ炙ります。
皮をむき、薄くスライスしたかぶは、塩をふってしんなりさせます。しんなりすれば水洗いし、(A)に漬けます。
レタスは千切りにし、冷水にさらして、よく水気を切ります。
ラディッシュは薄くスライスし、塩をふってしんなりさせます。しんなりすれば水洗いします。
生春巻きの皮を水につけて戻し、水気をふき取ります。
(5)の上に水気を切った(2)のかぶを2枚並べ、(3)のレタスを敷き、(1)のサーモン1切れを芯にして巻きます。途中(4)のラディッシュを表面になるように並べます。これをあと3本作ります。
食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせたコチュジャンソースを添えます。
サーモンを軽く炙ることで香ばしさがでて、よりおいしくなります。おもてなしにも喜ばれそうですね。