178Kcal（1人分換算）
分
サーモンとかぶの生春巻き
- 鮭は良質なたんぱく質と脂質が主成分で、脳の細胞を活性化するDHAや血液をサラサラにするIPAが多く含まれ、生活習慣病の予防に役立ちます。また、ビタミンB6がたんぱく質や脂肪の代謝を助け、ほかの栄養素の吸収を促進します。
178Kcal
| 脂質 | 8.7g |
|---|---|
| 糖質 | 8.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 1g |
| コレステロール | 41mg |
| ビタミンD | 6.4μg |
| ビタミンB2 | 0.08mg |
クロール 10分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- ライスペーパー4枚
- サーモン(生食用)4切れ(120g)
- かぶ(薄切り)8枚
- レタス30g
- ラディッシュ2個
- 塩少々
- こしょう少々
- (A)
- ・酢大さじ1
- ・砂糖大さじ1/2
- ・塩少々
- (コチュジャンソース)
- ・コチュジャン大さじ1/2
- ・酢小さじ1
- ・しょうゆ小さじ1/2
- ・砂糖小さじ1/2
作り方
サーモンは棒状に切り、塩、こしょうをし、金串に刺して表面だけ炙ります。
皮をむき、薄くスライスしたかぶは、塩をふってしんなりさせます。しんなりすれば水洗いし、(A)に漬けます。
レタスは千切りにし、冷水にさらして、よく水気を切ります。
ラディッシュは薄くスライスし、塩をふってしんなりさせます。しんなりすれば水洗いします。
生春巻きの皮を水につけて戻し、水気をふき取ります。
(5)の上に水気を切った(2)のかぶを2枚並べ、(3)のレタスを敷き、(1)のサーモン1切れを芯にして巻きます。途中(4)のラディッシュを表面になるように並べます。これをあと3本作ります。
食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせたコチュジャンソースを添えます。
サーモンを軽く炙ることで香ばしさがでて、よりおいしくなります。おもてなしにも喜ばれそうですね。
