きのこたっぷりリゾット
274Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
低カロリーのきのこは、食物繊維や代謝をよくしてダイエットにうれしいビタミンB群が豊富です。また、マッシュルームに多く含まれるナイアシンは、血液循環をよくするので、冷え性や頭痛に役立ちます。
材料（2人分）
米
80g
玉ねぎ
30g
しめじ
50g
生しいたけ
2枚
マッシュルーム
2個
(A)
・塩
少々
・白ワイン
小さじ1
オリーブ油
適量
白ワイン
大さじ2
ブイヨン
約500ml
塩
少々
こしょう
少々
バター
10g
粉チーズ
10g
パセリ
適量
作り方
- 1.玉ねぎはみじん切りにします。
- 2.しめじは小房に分け、生しいたけ、マッシュルームは4等分に切ります。(A)をふり、アルミホイルにのせて両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約5分)。
- 3.鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりすれば米を加えてさらに炒め、米に透明感が出てきたら、白ワインを加えてアルコール分をとばします。
- 4.(3)に温めたブイヨンを少しずつ加えながら、アルデンテ(米の弾力が少し残る程度・米に少し芯が残る程度)に煮込み、(2)を加えて塩、こしょうで味を調えます。
- 5.仕上げにバター、粉チーズを加えて混ぜ合わせます。
- 6.器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 274 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.5 |
| 脂質（g） | 9.2 |
| 炭水化物（g） | 35.9 |
| 糖質（g） | 33.8 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 93 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 533 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 15 |
| ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 274 | カリウム（mg） | 533 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.5 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 9.2 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 35.9 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 33.8 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 15 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| カルシウム（mg） | 93 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 35 |
