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きのこたっぷりリゾットレシピ

274Kcal(1人分換算)

きのこたっぷりリゾット

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管理栄養士コメント
低カロリーのきのこは、食物繊維や代謝をよくしてダイエットにうれしいビタミンB群が豊富です。また、マッシュルームに多く含まれるナイアシンは、血液循環をよくするので、冷え性や頭痛に役立ちます。

274Kcal

1人分換算
脂質 9.2g
糖質 33.8g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 15mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 73分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 80g
  • 玉ねぎ30g
  • しめじ50g
  • 生しいたけ2枚
  • マッシュルーム2個
  • (A)
  • ・塩少々
  • ・白ワイン小さじ1
  • オリーブ油適量
  • 白ワイン大さじ2
  • ブイヨン約500ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • バター10g
  • 粉チーズ10g
  • パセリ適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにします。

  2. 2

    しめじは小房に分け、生しいたけ、マッシュルームは4等分に切ります。(A)をふり、アルミホイルにのせて両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約5分)。

  3. 3

    鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりすれば米を加えてさらに炒め、米に透明感が出てきたら、白ワインを加えてアルコール分をとばします。

  4. 4

    (3)に温めたブイヨンを少しずつ加えながら、アルデンテ(米の弾力が少し残る程度・米に少し芯が残る程度)に煮込み、(2)を加えて塩、こしょうで味を調えます。

  5. 5

    仕上げにバター、粉チーズを加えて混ぜ合わせます。

  6. 6

    器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らします。

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