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しめじのくるみ和えレシピ

106Kcal(1人分換算)

しめじのくるみ和え

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管理栄養士コメント
くるみにはコクがあり、「植物性の卵」と言われるほど、たんぱく質が豊富です。脂質の7割がリノール酸、リノレン酸などの不飽和脂肪酸で、血液中のコレステロールを下げる効果や、動脈硬化の予防などに効果が期待できます。

106Kcal

1人分換算
脂質 6.7g
糖質 2.4g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 14mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

バーベル 13分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • しめじ1/2パック
  • 生しいたけ2枚
  • 少々
  • 適量
  • ごま油小さじ1/2
  • 鶏ささ身1本
  • サラダ水菜1/4パック
  • くるみ大さじ2
  • (合わせだれ)
  • ・酒小さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・練りわさび小さじ1/2

作り方

  1. 1

    しめじは石突きを取り、小房に分けます。生しいたけは千切りにします。塩、酒、ごま油の半量をかけてアルミホイルにのせ、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約4分)。

  2. 2

    鶏ささ身は筋を取り、塩、酒、残りのごま油をふりかけて水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約6分)。焼き上がれば食べやすい大きさにさきます。

  3. 3

    サラダ水菜は5cmの長さに切り、冷水につけます。

  4. 4

    くるみはガス高速オーブンで焼きます(160℃ 約10分)。焼き上がれば粗みじんに切ります。

  5. 5

    合わせだれを作り、(4)を混ぜます。

  6. 6

    (1)のきのこ類、(2)の鶏ささ身、(3)のサラダ水菜を、(5)の合わせだれで和えて器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

きのこをグリルでこんがり焼いて、香ばしい香りも楽しみます。くるみのコクのある味がよく合います。

大阪ガスクッキングスクール

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