116Kcal（1人分換算）
分
甘鯛とまつたけのじょうよ蒸しのあんかけ
- 玉ねぎは糖質が多く、硫化アリルはビタミンB1の吸収を助け、新陳代謝を盛んにします。また、血中の善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らす効果もあります。
116Kcal
| 脂質 | 2.1g |
|---|---|
| 糖質 | 10.5g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.9g |
| コレステロール | 26mg |
| ビタミンD | 0.5μg |
| ビタミンB2 | 0.09mg |
山登り 20分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- 甘鯛2切れ(1切れ50g)
- にんじん10g
- まつたけ1/4本
- 三つ葉2本
- 山いも25g
- 卵白5g
- 塩適量
- 昆布2枚(5cm角)
- もみじ麩4枚
- ぎんなん2個
- (A)
- ・だし汁1カップ
- ・酒大さじ1/2
- ・みりん大さじ1/2
- ・薄口しょうゆ小さじ1/2
- ・塩少々
- 水溶き片栗粉適量
作り方
甘鯛は少し開いて塩と酒(分量外)をふって、しばらく置きます。
にんじんは5cmの長さの千切りにします。
まつたけは手でさきます。
三つ葉は5cmの長さに切ります。
山いもは酢水(分量外)にさらし、すりおろします。
卵白は塩をひとつまみ加えて、かたく泡立てて(5)と混ぜます。
(1)の水気をふいて(2)、(3)、(4)を巻き、酒(分量外)でふいた昆布の上に皮目を上にして置き、(6)をのせて中火で蒸します(約7分)。
もみじ麩とぎんなんを(A)で煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(7)にかけます。
(7)の工程のとき、コンロ調理タイマーを使うと便利です。
