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鴨肉と大根の煮物レシピ

386Kcal(1人分換算)

鴨肉と大根の煮物

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管理栄養士コメント
大根の根の部分は、ビタミンCやカリウムが豊富に含まれています。また、不溶性の食物繊維は大腸の動きを、辛味成分は胃腸の働きを活発にし、免疫力を上げる働きがあるので、寒い季節の風邪予防にぴったりのメニューです。

386Kcal

1人分換算
脂質 4.6g
糖質 36.1g
塩分(食塩相当量) 4.4g
コレステロール 129mg
ビタミンD 4.7μg
ビタミンB2 1.14mg

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燃焼レベル

ゴルフ 115分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 鴨むね肉1枚
  • くず粉大さじ2
  • (A)
  • ・だし汁1カップ
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ2
  • ・砂糖大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ2
  • 大根120g
  • 小松菜50g
  • (B)
  • ・だし汁150ml
  • ・酒小さじ2
  • ・みりん小さじ2
  • ・砂糖小さじ2
  • ・しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 1

    鴨肉はひと口大の削ぎ切りにしてくず粉をまぶします。

  2. 2

    鍋に(A)を温めて(1)を煮ます(約4分)。

  3. 3

    大根は皮をむいて2cm厚の半月切りにして(B)で煮ます(約30分)。

  4. 4

    小松菜は塩(分量外)を入れた熱湯でゆで、3cmの長さに切って(B)の一部を取って漬けます。

  5. 5

    器に(2)、(3)、(4)を盛り付け、(2)の煮汁をかけます。

ワンポイントアドバイス

(2)(3)の工程で、コンロ調理タイマー機能を使えば便利です。

大阪ガスクッキングスクール

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