386Kcal（1人分換算）
分
鴨肉と大根の煮物
- 大根の根の部分は、ビタミンCやカリウムが豊富に含まれています。また、不溶性の食物繊維は大腸の動きを、辛味成分は胃腸の働きを活発にし、免疫力を上げる働きがあるので、寒い季節の風邪予防にぴったりのメニューです。
386Kcal
| 脂質 | 4.6g |
|---|---|
| 糖質 | 36.1g |
| 塩分（食塩相当量） | 4.4g |
| コレステロール | 129mg |
| ビタミンD | 4.7μg |
| ビタミンB2 | 1.14mg |
キャッチボール 115分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- 鴨むね肉1枚
- くず粉大さじ2
- (A)
- ・だし汁1カップ
- ・酒大さじ2
- ・みりん大さじ2
- ・砂糖大さじ2
- ・しょうゆ大さじ2
- 大根120g
- 小松菜50g
- (B)
- ・だし汁150ml
- ・酒小さじ2
- ・みりん小さじ2
- ・砂糖小さじ2
- ・しょうゆ大さじ1
作り方
鴨肉はひと口大の削ぎ切りにしてくず粉をまぶします。
鍋に(A)を温めて(1)を煮ます(約4分)。
大根は皮をむいて2cm厚の半月切りにして(B)で煮ます(約30分)。
小松菜は塩(分量外)を入れた熱湯でゆで、3cmの長さに切って(B)の一部を取って漬けます。
器に(2)、(3)、(4)を盛り付け、(2)の煮汁をかけます。
(2)(3)の工程で、コンロ調理タイマー機能を使えば便利です。
