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えびの吉野煮レシピ

38Kcal(1人分換算)

えびの吉野煮

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管理栄養士コメント
くず粉は薬効を持ち、身体を温めて血行をよくするため、風邪ひきや胃腸不良の時に昔から使われてきました。また更年期障害や骨粗しょう症の改善に役立つとされるイソフラボンが含まれていますので、自然食品や健康食品としてますます注目されています。

38Kcal

1人分換算
脂質 0.1g
糖質 2.3g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 34mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.02mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 7分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • えび(有頭)6尾(120g)
  • 大さじ3
  • みりん大さじ1
  • だし汁150ml
  • 薄口しょうゆ大さじ1/2
  • くず粉少々
  • だし汁(くず粉溶き用)大さじ1
  • しょうが汁小さじ1/3

作り方

  1. 1

    えびは背わたと足を除きます。

  2. 2

    鍋に酒、みりんを入れ、火にかけて煮切り、だし汁、薄口しょうゆ、(1)を加えて煮ます。

  3. 3

    えびに火が通れば取り出し、頭と尾を残して殻を除きます。

  4. 4

    だし汁で溶いたくず粉で煮汁にとろみを付け、(3)を戻してからめ、最後にしょうが汁を加えます。

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