238Kcal（1人分換算）
分
バルサミコ風味のぶりの照り焼き
- 脂ののったおいしい天然ぶりは、冬が旬で、良質なたんぱく質や不飽和脂肪酸のIPAやDHA、ビタミン、ミネラルが多く含まれています。また、カルシウム、リンの吸収をよくするビタミンDや貧血の予防に働く鉄分も豊富です。
238Kcal
| 脂質 | 11.1g |
|---|---|
| 糖質 | 10.8g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.3g |
| コレステロール | 43mg |
| ビタミンD | 4.8μg |
| ビタミンB2 | 0.25mg |
カヌー 47分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- ぶり4切れ(240g)
- 塩少々
- 酒少々
- サラダ油適量
- (A)
- ・バルサミコ酢大さじ3
- ・みりん大さじ3
- ・酒大さじ6
- しょうゆ大さじ1・1/3
- 小かぶ50g
- パプリカ(黄)1/4個
- サラダ水菜40g
作り方
ぶりは塩、酒をふってしばらくおき、水気をふきます。
フライパンにサラダ油を熱し、(1)を表側からキツネ色に焼き、裏返して両面を焼いて取り出します。
余分な油をふき取り、(A)を入れて火にかけて半量くらいまで煮詰め、しょうゆを加えます。(2)を戻し入れ、からめて仕上げます。
小かぶは皮をむき、スライサーなどを使って薄く切ります。パプリカも薄切りにし、水菜は食べやすい長さに切り、一緒に冷水にさらします。
器に(3)と水気を切った(4)を盛ります。
脂ののった旬のぶりと、バルサミコ酢を使った照り焼きのアレンジレシピです。ぶりは成長に伴って呼び名が変わる出生魚。縁起の良い魚としてお祝いの席に好んで使われます。(2)の工程のとき、温度キープ機能を使うと便利です(温度キープ機能 180℃)。
