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アーモンドごまめ

48Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

いわしは畑の高級肥料として使われていたことから、豊作を願って食べられてきました。豊富なカルシウムは、しらす干しなどの加工品になると生のものより3〜4倍にもなります。また、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富です。

材料(6人分)

ごまめ
25g
アーモンド
25g
(A)
・砂糖
大さじ1
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. 1.アーモンドは温めたガス高速オーブンでローストします(170℃ 約10分)。
  2. 2.ごまめはアルミホイルに広げ、温めたガス高速オーブンで焼きます(220℃ 2〜3分)。
  3. 3.鍋に(A)を合わせて火にかけ、煮詰めて照りを出します。(1)、(2)を加えて軽く混ぜ合わせ、クッキングペーパーに広げて冷まします。

ワンポイントアドバイス

おせち料理に欠かせないごまめですが、あまり手が出ないというご家庭におすすめのレシピです。アーモンドを加えることで香ばしさが増して、ついつい手が出るおいしさに仕上がります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 48
たんぱく質(g) 3.7
脂質(g) 2.4
炭水化物(g) 2.6
糖質(g) 2.2
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 0.3
カルシウム(mg) 115
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 104
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 1.3
ビタミンB1(mg) 0.01
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 30
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 2.7
葉酸(μg) 13
エネルギー(kcal)48カリウム(mg)104
たんぱく質(g)3.7亜鉛(mg)0.5
脂質(g)2.4ビタミンE(mg)1.3
炭水化物(g)2.6ビタミンB1(mg)0.01
糖質(g)2.2ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)30
塩分(食品相当量)(g)0.3ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)115ビタミンB12(μg)2.7
鉄(mg)0.3葉酸(μg)13

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