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ひらめの昆布〆ゆずの香りレシピ

56Kcal(1人分換算)

ひらめの昆布〆ゆずの香り

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管理栄養士コメント
ひらめは、アミノ酸バランスのよいたんぱく質が豊富に含まれています。低カロリー、低脂肪、ビタミン、ミネラルといった栄養成分も含まれているので、ダイエットにも効果的です。

56Kcal

1人分換算
脂質 1.4g
糖質 1.9g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 19mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

読書 50分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ひらめ(刺身用)120g
  • 春菊130g
  • しめじ3/4パック
  • 昆布適量
  • 適量
  • 小さじ1
  • ゆず皮適量
  • (A)
  • ・ゆず果汁大さじ3/4
  • ・薄口しょうゆ大さじ3/4
  • ・だし汁大さじ3/4

作り方

  1. 1

    ひらめは薄塩をしてしばらく置きます。水気をふき取って薄切りし、昆布に挟んでしばらく置きます。

  2. 2

    春菊は塩を加えた熱湯でゆで、3cmの長さに切ります。

  3. 3

    しめじは小房に分け、塩、酒をふってアルミホイルにのせてグリルで焼きます(上下強火 約5分)。

  4. 4

    ゆずの皮は白い部分を取り除き、千切りにします。

  5. 5

    (1)のひらめ、(2)、(3)を器に盛って(4)をのせ、合わせた(A)をかけます。

ワンポイントアドバイス

ひらめを昆布で挟むことにより、昆布のうま味や塩味を素材に移し、同時に余分な水分を除き素材の味をひきたてます。

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