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スモークサーモンと鶏ささ身のサラダ仕立てヨーグルトドレッシング

189Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

腸内のビフィズス菌は乳酸菌をえさとして増え、悪玉菌を抑制します。腸内の有害菌を排除し、腸を健康に整えることで、便秘改善の他、免疫機能が増強し、風邪などの感染症にも効果的に働くと言われています。

材料(6人分)

鶏ささ身
3本
少々
黒こしょう
少々
白ワイン
大さじ1
スモークサーモン
12枚
フルーツトマト
6個
モッツァレラチーズ
100g
ルッコラ
30g
ベビーリーフ
50g
レモン
1/2個
(ヨーグルトドレッシング)
・プレーンヨーグルト
100g
・ワインビネガー
大さじ2
・砂糖
小さじ1
・塩
少々
・ごま油(太白)
大さじ2
・こしょう
少々

作り方

  1. 1.鶏ささ身は筋を取り除きます。塩、黒こしょう、白ワインをかけてアルミホイルに並べ、グリルで焼きます(上下強火 約4分)。焼き上がれば、ひと口大の削ぎ切りにします。
  2. 2.フルーツトマトは4等分に切り、モッツァレラチーズは薄切りにします。ルッコラは、食べやすい大きさに切ります。
  3. 3.レモンは6等分に切ります。
  4. 4.ヨーグルトドレッシングの材料を合わせ、味を調えます。
  5. 5.器に(1)、(2)、スモークサーモン、ベビーリーフを盛り付け、レモン、ヨーグルトドレッシングを添えます。

ワンポイントアドバイス

鶏のささ身をグリルで焼いてうま味を逃がさないようにします。ヨーグルトドレッシングはさっぱりとした味わいです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 189
たんぱく質(g) 17.8
脂質(g) 10
炭水化物(g) 5.3
糖質(g) 4.2
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 1.7
カルシウム(mg) 103
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 331
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 1.1
ビタミンB1(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 19
コレステロール(mg) 44
ビタミンB6(mg) 0.36
ビタミンB12(μg) 3
葉酸(μg) 37
エネルギー(kcal)189カリウム(mg)331
たんぱく質(g)17.8亜鉛(mg)0.9
脂質(g)10ビタミンE(mg)1.1
炭水化物(g)5.3ビタミンB1(mg)0.14
糖質(g)4.2ビタミンC(mg)19
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)44
塩分(食品相当量)(g)1.7ビタミンB6(mg)0.36
カルシウム(mg)103ビタミンB12(μg)3
鉄(mg)0.6葉酸(μg)37

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